ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΛΑΔΕΡΑ EΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ MΠΡΙΑΜ (ΓΙΑ ΟΣΟΥΣ ΔΕΝ ΑΡΕΣΕΙ Η ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ)

Υλικά:

• 10 πράσινα κολοκυθάκια
• 10-12 πατάτες
• 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 2 πιπεριές φλωρίνης κόκκινες
• 2 πιπεριές πράσινες
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κουτί ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Σε 1 ταψί κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες κατά μήκος (σε πάχος να είναι λίγο πιο λεπτές από ότι είναι στο μουσακά). Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το μαϊντανό. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο το ντοματάκι και το ποτήρι νερό (δε βάζουμε περισσότερο νερό γιατί βγάζουν και τα κολοκυθάκια αρκετό) και ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς στον αέρα για περίπου 1 ώρα (καλό είναι να το τσεκάρουμε συχνά-πυκνά γιατί κουζίνα με κουζίνα διαφέρει).

Μετά τη 1 ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα περίπου 20 λεπτά μέχρινα ροδισει καλά η επιφάνεια οπότε είναι έτοιμο.

Σερβίρεται ζεστό μαζί με φέτα και λευκό κρασί.

Ελπίζω να σας αρέσει! Καλή όρεξη!

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΕΙΤΕ ΤΗ ΓΝΩΜΗ ΣΑΣ