SCAMORZA
Γάλα: αγελαδινό γάλα
Επίσης: Μία άλλη έκδοση της mozzarela. Η καπνιστή scamorza είναι λίγο πιο σκληρή.Έχει σχήμα σαν μικρό σακουλάκι δεμένο με σπάγκο στην μέση (money-bag).
Τύπος
μαλακό, ελαστικό
Χρήση
Ταιριάζει, κομμένο σε κομματάκια, σε μακαρονάδες. Σε πίτσες (ειδικά η καπνιστή) και σε σάντουιτς (η κανονική). Συνδυασμούς με ζαμπόν, μανιτάρια ή λαχανικά.
