από
dysdemona
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΠΗΛΙΟΡΕΙΤΙΚΟΙ
Υλικά:
Για τους κεφτέδες:
- 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Συνοδευτικά:
Ζυμώνουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το αυγό, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο και κάνουμε ένα μίγμα και το αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
Μετά κάνουμε μικρά μπαλάκια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο.
Έπειτα τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια και τις πιπεριές. Αφού τα τηγανίσουμε τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να ρουφήξει όλα τα λάδια.
Μαραίνουμε το κρεμμύδι και μετά βάζουμε τις ντομάτες με τρία ποτήρια νερό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και βράζουμε τη σάλτσα για δέκα λεπτά.
Έπειτα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί λαδωμένο τα τηγανισμένα λαχανικά, τους κεφτέδες, τη σάλτσα και το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μίση ώρα στους 180 βαθμούς.
Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και τυρί φέτα τριμμένη την ώρα του ψησίματος.
- 5 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
- 5 κολοκύθια κανονικού μεγέθους κομμένα σε φέτες
- 5 πιπεριές για γέμισμα κομμένες σε φέτες
- 5 ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμενο
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- λάδι για τηγάνισμα
Ζυμώνουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το αυγό, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο και κάνουμε ένα μίγμα και το αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
Μετά κάνουμε μικρά μπαλάκια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο.
Έπειτα τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκύθια και τις πιπεριές. Αφού τα τηγανίσουμε τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να ρουφήξει όλα τα λάδια.
Μαραίνουμε το κρεμμύδι και μετά βάζουμε τις ντομάτες με τρία ποτήρια νερό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και βράζουμε τη σάλτσα για δέκα λεπτά.
Έπειτα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί λαδωμένο τα τηγανισμένα λαχανικά, τους κεφτέδες, τη σάλτσα και το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μίση ώρα στους 180 βαθμούς.
Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και τυρί φέτα τριμμένη την ώρα του ψησίματος.
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
