ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΝΑΝΑ
Υλικά
- 2 φλιτζάνια ανανά ψιλοκομμένο (κονσέρβα)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο (μόνο τα κοτσάνια)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι τριμένο
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1 κουτ. γλυκού τσίλι σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα σκόνη
- 1 φλιτζάνι σκούρα ζάχαρη
- 1350 γρ. κοτόπουλο (εγώ προτιμώ φιλέτο σε μπουκίτσες)
Εκτέλεση
- Περνάτε τον ανανά στο μπλέντερ.
- Σοτάρετε στο βούτυρο το σέλινο και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το ξύδι, την κέτσαπ, το τσίλι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και τον ανανά. Σιγοβράζετε 15 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει.
- Βάζετε το κοτόπουλο σε πυρέξ με τη μισή σάλτσα και μαρινάρετε 1 ώρα.
- Ψήνετε στους 175 για 1 ώρα. Βγάζετε το πυρέξ απ' το φούρνο και αδειάζετε όλο το λίπος.
- Απλώνετε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω στο κρέας και ψήνετε 15 λεπτά ακόμη.
Μοσχάρι chow mein
Υλικά (για 4 άτομα): ½ κιλό μοσχαράκι κομμένο σε λεπτές λωρίδες 10 αποξηραμένα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 κλωναράκι σέλερι 1 σκελίδα σκόρδο 3 πιπεριές...
Lecso (Ουγγρικό)
Υλικά 1 κ. πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 1 κ. ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. λάδι 1 φλ. ρύζι αλάτι 1 χωριάτικο λουκάνικο ανά άτομο Εκτέλεση Σωτάρετε το κρεμμύδι με...
ISICIA OMENTATA (μπιφτέκια)
(Απίκιος 2, 1, 7) Συστατικά: 500g κιμά 1 μπαγκέτα βουτηγμένη σε άσπρο κρασί 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 50ml Liquamen (μπορεί να αντικατασταθεί με 1/2 κλ αλάτι + λίγο λευκό κρασί)...
