Σαλάτα Μελιτζάνας

Συνταγή από το GreekCook.gr
Αποστολέας
Δυσκολία
Μικρή
Κατηγορίες
Σαλάτα Μελιτζάνας http://greekcook.gr/images/recipes/h.jpg 3 1 5

Υλικά (για 4-5 άτομα):
  • 4 μεγαλες μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο μέσα σε αλουμινόχαρτο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2-3 πιπεριές φλωρίνης ψητές
  • 2 κ.σ. αρωματικό ξύδι ( μέ αστραγκόν, μηλόξυδο κ.ά.)
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • λίγο κουκουνάρι
Εκτέλεση:

Αφαιρούμε τη μελιτζάνα από τη σάρκα της, μέσα σε σαλατιέρα προσέχοντας να μη χαθούν τα υγρά της.

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τις πιπεριές φλωρίνης, τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε τρίφτη, τα προσθέτουμε όλα στις μελιτζάνες, αλατίζουμε, ρίχνουμε το ξύδι και το λάδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά.

Πασπαλίζουμε με το κοκουνάρι και λίγο μαϊντανό.

Συνοδεύουμε με τυρί φέτα.



Developed by Sidebar | Photos | About