ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ
ΝΤΑΚΟΣ (ΒΕΛΤΙΩΜΕΝΟΣ)

Εκτέλεση:

• Περνάμε "τρέχοντας" το κριθαροκούλουρο κάτω από τη βρύση (ίσα - ίσα να μουσκευτεί ελάχιστα και θα εξηγήσω παρακάτω το γιατί).
  
• Ρίχνουμε λίγο λάδι επάνω του και απλώνουμε με ένα μαχαίρι την πάστα ελιάς.
  
• Στρώνουμε σε μικρά κυβάκια την ντοματούλα (την οποία φροντίζουμε είτε να κόβουμε επάνω στο κουλούρι μας - για να το ποτίζουν οι χυμοί της! - είτε αδειάζουμε το ζουμάκι που περισσεύει στο πιάτο που την κόψαμε).
  
• Θρυμματίζουμε με το χέρι κομματάκια του τυριού και τα απλώνουμε και αυτά επάνω στο παξιμάδι μας.
  
• Τέλος, απλώνουμε με ένα κουταλάκι την κάπαρη μαζί με το ξύδι από το βαζάκι της.
  
• Αλατίζουμε στο επιθυμητό όριο, ρίχνουμε ριγανίτσα (αρκετή), ρίχνουμε το σκορδάκι (που παρεπιμπτόντως, ποτέ δεν είναι αρκετό!) και τέλος ποτίζουμε όλη την επιφάνεια με ελαιόλαδο.
  

Ένα πληρέστατο, αλλά και άκρως υγιεινό πιάτο με αμιγώς Ελληνικά προϊόντα είναι έτοιμο.
Ο ντάκος τρώγεται ως ορντεβρ αλλά και αυτόνομο για αποτοξίνωση!

Σημείωση: Το πολύ γρήγορο πέρασμα από τη βρύση (και όχι το μούλιασμα) αρκεί για να μαλακώσει την κουλούρα μας έως τη στιγμή που θα σερβιριστεί. Μην ξεχνάμε ότι βάζει το "χεράκι του" και το λαδάκι μας αλλά και τα ζουμάκια της ντομάτας και το ξύδι της κάπαρης.
Και μια πρόταση: η καλύτερη κουλούρα του εμπορίου (και αξίζει να την αναζητήσετε) είναι αυτή του Τσατσαρωνάκη από την Κρήτη και λέγεται το "μάνα".
Εν τω άμα και τω μάνα λοιπόν!