ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΥΚΩΤΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ - WELSH STYLE

ΘΕΤΙΚΕΣ: 13 ΑΡΝΗΤΙΚΕΣ: 8

Υλικά:

Μοσχαρίσιο η χοιρινό συκώτι (οσο βαστάει η ψυχή σας!) σε μεγάλα κομμάτια.
Λάδι
2 Κρεμμύδια μέτρια
1 φλυτζάνι Κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές γλυκού Μουστάρδα
1 κουταλιά γλυκού Κολίανδρο αλεσμένο
1/2 κιλό Πατάτες
1/2 κιλό Καρότα
Λίγο βούτυρο
Μαϊντανός

Δυσκολία

μικρή

Κατηγορίες

Γρήγορες συνταγές, Κρεατικά

Είδος

κρέας

Κλειδιά

συκώτι, συκώτια, τηγανητά, μοσχάρι, χοιρινό, κρέμα, γάλακτος, κολίανδρο, μουστάρδα, καρότα, πατάτε, κρέαςς

Εκτέλεση (στα 8 μέτρα...):

Ξεφλουδίζετε και βράζετε καλά (μέχρι να μαλακώσουν) τις πατάτες και τα καρότα. Στραγγίζετε το νερό από την κατσαρόλα, ρίχνετε το βούτυρο και με ξύλινη κουτάλα τα διαλύετε και ανακατεύετε μεχρι να γίνοyν πολτός (να είναι και λίγο μασουλιστός όμως, όχι σαν τον βελούδινο πουρέ Maggi...). Προσ το τέλος ανακατέυετε και τον φρέσκο μαϊντανό.

Τσιγαρίζετε το συκώτι στο λάδι. Γρήγορα, και σε πολύ δυνατή φωτιά (να σφραγιστεί καλά η απέξω επιφάνεια των κομματιών, αλλά το απο μέσα να μην προλάβει να μαγειρευτεί. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά. Βάζετε και την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και τον κολίανδρο, και αφήνετε μάχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

Σερβίρετε ζεστό σε ζεστά πιάτα (βάλτε τα σε πολύ χαμηλό φούρνο για 12-15 λεπτά αμέσως μόλις είναι έτοιμο, μαζί με τον 'πουρέ'. Αν το συκώτι έχει μαγειρευτεί σωστά, όταν το κόβετε, το απο μέσα δεν είναι πλέον βαθύ κόκκινο, ομως τρέχει και *λίγο* αίμα στο πιάτο (αν δεν έχει αίμα τότε το ψοφήσατε και 8α είναι άγευστο).

Συνοδέψτε το με ένα ελαφρύ κόκκινο η ροζέ κρασί.

Καλή όρεξη!

Αστραπόγιαννος