ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΑΛΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ
Υλικά:
- 1 γαλόπουλο
- 1/2 κάστανα
- 4 κουτ. σούπας βούτυρο ή φυτίνη
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
- 1 ποτήρι κρασιού γάλα βρασμένο
- κανέλα
- αλάτι, πιπέρι
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- λίγες σταφίδες μαύρες
- 3 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
Δυσκολία
μεγάλη
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Χαράζετε σταυρωτά τα κάστανα, τα βράζετε λίγο (ώστε να μη λιώσουν) και τα καθαρίζετε.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο. Όταν λιώσει, προσθέτετε το κρεμμύδι κι όταν ξανθύσει ρίχνετε το γάλα, το μαϊντανό, λίγη κανέλα και αλατοπίπερο.
- Τα αφήνετε να πάρουν 1-2 βράσεις και ρίχνετε τα κάστανα, λίγες μαύρες σταφίδες, 3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο και τη φρυγανιά. Ανακατεύετε ώσπου να γίνουν πολτός.
- Γεμίζετε την κοιλιά του γαλόπουλου και τη ράβετε. Στη συνέχεια, δένετε το γαλόπουλο.
- Αλείφετε εξωτερικά το γαλόπουλο με βούτυρο και λεμόνι, το βάζετε σε ταψί και το ψήνετε στο φούρνο.
Βασιλόπιτα Σμύρνης
Υλικά 400 γραμ. ζάχαρη 300 γραμ. μαλακό βούτυρο 1 πρέζα αλάτι 6 αβγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια 750 γραμ. φαρίνα κοσκινισμένη 1 κουταλάκι γλυκού μαστίχα κοπανισμένη 1 ποτηράκι κονιάκ χυμός...
Μελομακάρονα
Υλικά 2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι 1/2 φλυτζάνι κονιάκ 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 7 1/2 φλυτζάνια μαλακό αλεύρι 1 κουταλάκι γλυκού σόδα σε σκόνη...
Δίπλες νηστήσιμες
Υλικά 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 1 ποτήρι του κρασιού ούζο 2 ποτήρια του κρασιού χλιαρό νερό 1 κιλό αλεύρι Νο 1 Για το σιρόπι 1 κιλό μέλι 3 ποτήρια του νερού νερό Εκτέλεση Ζυμώνουμε το αλεύρι...
