από
zitovasil
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΚΛΕΦΤΙΚΟ ΤΟΥ ΔΗΜΗΤΡΗ
Υλικά:
- 2 σκέπες αρνιού ή κατσίκι
- 1 κιλό χοιρινό σε μερίδες των 100 γρ.
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- αλάτι
- πιπέρι
- κόκκινο πιπέρι
- σκόρδο σκόνη
- μουστάρδα σκόνη
- παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το κρέας και τα μπαχαρικά μας και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και ρίχνουμε στο κρέας μαζί με μισή κούπα καλό παρθένο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά για να μαριναριστεί το κρέας.
Αφήνουμε το κρέας στο ψυγείο για μια με δυο ώρες για να τραβήξουν τα μπαχάρια.
Μετά σε χλιαρό νερο βάζουμε τις σκέπες για να ανοίξουν και τις απλώνουμε καλά αφού τις στραγγίξουμε σε μια επιφάνεια κοπής.
Παίρνουμε ένα-ένα τα κομμάτια το κρέας και τα τυλίγουμε με σκέπη δυο φορές.
Αφού τελειώσουμε με όλα τα κομμάτια τα βάζουμε σε ταψί με λίγο νερό και τα ψήνουμε στο φούρνο για 40 -45 λεπτά στους 180 C. (Εναλλακτικά μπορούμε να τα περάσουμε σε μικρές σούβλες και να τα ψήσουμε στα κάρβουνα).
Σερβίρονται με πατάτες φούρνου λεμονάτες.
Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το κρέας και τα μπαχαρικά μας και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και ρίχνουμε στο κρέας μαζί με μισή κούπα καλό παρθένο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά για να μαριναριστεί το κρέας.
Αφήνουμε το κρέας στο ψυγείο για μια με δυο ώρες για να τραβήξουν τα μπαχάρια.
Μετά σε χλιαρό νερο βάζουμε τις σκέπες για να ανοίξουν και τις απλώνουμε καλά αφού τις στραγγίξουμε σε μια επιφάνεια κοπής.
Παίρνουμε ένα-ένα τα κομμάτια το κρέας και τα τυλίγουμε με σκέπη δυο φορές.
Αφού τελειώσουμε με όλα τα κομμάτια τα βάζουμε σε ταψί με λίγο νερό και τα ψήνουμε στο φούρνο για 40 -45 λεπτά στους 180 C. (Εναλλακτικά μπορούμε να τα περάσουμε σε μικρές σούβλες και να τα ψήσουμε στα κάρβουνα).
Σερβίρονται με πατάτες φούρνου λεμονάτες.
Αρνάκι με χυλοπίτες
Μερίδες: 4 έως 6 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες Υλικά: 1/3 κούπας λάδι 2 κιλά αρνί χωρίς κόκαλα και πέτσα, σε κύβους ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο...
Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά 1 κιλό κόκκινες πιπεριές 2-3 σκελίδες σκόρδο αλάτι ξύδι λάδι Εκτέλεση Βράζετε το νερό και ρίχνετε μέσα τις κόκκινες πιπεριές (αφού τις έχετε πλύνει πρώτα). Τις αφήνετε 10 λεπτά να βράσουν....
Κεφτεδάκια του ΟΥΖΟΥ
500 γραμ. κρέας κιμά (κατά προτίμηση κομμένος με μαχαίρια) 1 μέτριο κρεμμύδι αλατισμένο στην άκρη 1 αβγό 3 φέτες ψωμί βρεγμένες με χλιαρό νερό και ούζο αλάτι κίμινο πιπέρι ρίγανη μπαχάρι 50 CC ΟΥΖΟ...
