ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΛΥΚΑ
ΤΟΥΡΤΑ ΣΠΑΡΤΑΚΟΣ

Εκτέλεση:

• Τοποθετούμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι και το κακάο, σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο ανακατεύουμε καλά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
  
• Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και ζυμώνουμε με τα χέρια.
  
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-8 κομμάτια και με τη βοήθεια κάποιου πλάστη «ανοίγουμε» σε 6-8 φύλλα διαμέτρου 1 5-18 cm.
  
• Τα ψήνουμε ένα ένα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10- 15 λεπτά.
  

Υλικά για την κρέμα:

• ½ λίτρο γάλα
  
• 4 κουταλιές σιμιγδάλι
  
• 1 κούπα ζάχαρη
  
• 200 γραμμάρια βιτάμ (ή φρέσκο βούτυρο)
  
• το χυμό ενός μέτριου λεμονιού
  

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο με το σιμιγδάλι.
  
• Προσθέτουμε και το γάλα (λίγο ζεσταμένο) και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά προσθέτοντας σιγά σιγά και το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύοντας συνέχεια. Λίγο πριν «δέσει» η κρέμα προσθέτουμε και τη ζάχαρη.
  
• Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού αμέσως μόλις κατεβάσουμε την κρέμα από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει.
  
• Συναρμολογούμε την τούρτα βάση- κρέμα -....- κρέμα- βάση.
  
• Γαρνίρουμε με ένα κουτάκι κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί ή εναλλακτικά την περιχύνουμε με σιρόπι σοκολάτας * και πασπαλίζουμε με λίγη τρούφα.
  
• Κόβουμε την τούρτα 8 ώρες τουλάχιστον αφού τη συναρμολογήσουμε. Εννοείται πως διατηρείται στο ψυγείο.
  

Σημείωση: Μπορούμε να λιώσουμε λίγη κουβερτούρα ή να φτιάξουμε σιρόπι σοκολάτας ως εξής: Λιώνουμε σε μπεν μαρί, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (όχι βιτάμ) και προσθέτουμε 3 κουταλάκια κακάο και λίγο γάλα. Ανακατεύουμε καλά τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και είναι έτοιμο (το σιρόπι).


Πως σας φάνηκε ;