ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΥΡΟΥ
Υλικά:
- 1 πακέτο Βιτάμ (250 γραμ.)
- 1 κεσέ γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αλεύρι κόκκινο (500 γραμ.)
- ¼ τυρί φέτα
- ¼ κασέρι
- 2 αβγά
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κρόκο αbγού χτυπημένο με μια κουταλιά νερό, για το γλασάρισμα (άλειμμα)
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ αδειάζετε το αλεύρι, κάνετε μια λακούβα στη μέση και ψιλοκόβετε το βούτυρο και ρίχνετε και το γιαούρτι. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά.
- Με το χέρι ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε το ζυμάρι μέχρι να γίνει ομοιογενές.
- Τρίβετε τα τυριά στον τρίφτη του κρεμμυδιού, τα βάζετε σε ένα μπολ, ρίχνεις τα αβγά ελαφρά χτυπημένα, λίγο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
- Ανοίγετε με τον πλάστη το ζυμάρι, όχι πολύ λεπτό, με τη βοήθεια λίγου αλευριού.
- Με ένα φλυτζάνι κόβετε σε κύκλους το παχύ φύλλο και σε κάθε κύκλο βάζεις με ένα κουταλάκι του γλυκού τη γέμιση των τυριών.
- Κάνετε μισοφέγγαρο με κάθε κύκλο και πατάτε την πλευρά του ημικύκλιου με ένα μικρό πιρούνι, να κολλήσει καλά και μην φύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο.
- Με ένα πινέλο αλείβετε κάθε τυροπιτάκι με τον χτυπημένο κρόκο.
- Βάζετε τα κουρού στη λαμαρίνα του φούρνου αφού την στρώσετε με λαδόκολλα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά, στους 180 βαθμούς.
Τυρόπιτα ταψιού
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού και 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού Γέμισμα 2 μπωλ γιαούρτι στραγγισμένο 4 αβγά 300 γραμ. φέτα 100 γραμ....
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1 πράσο 1 ματσάκι σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι μάραθο 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες μισό κιλό...
