ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ
ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ (ΑΠΟ ΕΡΑΣΙΤΕΧΝΗ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΑ)

Υλικά (Για τη μαρινάτα):

• 1/3 του φλυτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  
• 1/3 του φλιτζανιού βαλσαμικό ξύδι
  
• 1 κουταλάκι του γλυκου κόκκους σιναπιού (ή έτοιμη μουστάρδα σε κόκκους)
  
• 2 σκελίδες σκόρδο λειωμένες
  
• 1 κουταλάκι μέλι κατά προτίμηση θυμαρίσιο
  
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
  

Υλικά (Για τη σως):

• 1/3 του φλυτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  
• 1/3 του φλιτζανιού βαλσαμικό ξύδι
  
• 1 κουταλάκι μαυροκούκι
  

Εκτέλεση:

• Λοιπόν, πρώτα κόβω τα μανιτάρια σε φέτες και τα βάζω σ' ένα μπωλάκι
  
• τα περιχύνω με τα υλικά της μαρινάτας που τα έχω ανακατέψει καλά κατά προτίμηση στη moulinette (για να κοπούν λίγο οι κόκκοι του σιναπιού και να αναδυθεί το άρωμά τους).
  
• Τα αφήνω στο ψυγείο σκεπασμένα περίπου 2 ώρες, να ψηθούν, ανακατεύοντας που και που.
  
• Πλένω καλά τα λαχανικά και τα αφήνω να στεγνώσουν (βασικό).
  
• Αφήνω τα ντοματάκια ολόκληρα. και κόβω τα φύλλα της σαλάτας και της ρόκας με το χερι σε μεγάλα κομμάτια. Τα μικρά φύλλα τα αφήνω ολόκληρα.
  
• Κόβω το κρεμμύδι σε ροδέλλες (όχι πάρα πολύ λεπτές, περίπου 3 χιλ.).
  
• Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, ανακατεύω όλα τα λαχανικά απαλά.
  
• Σε χωριστό μπωλ, φτιάχνω το dressing (το οποίο ανακατεύω με το μιξεράκι του φραππέ για να μη σπάσει το μαυροκούκι), όπου ρίχνω κι ανακατεύω τα μανιτάρια.
  
• Τέλος ρίχνω το dressing με τα μανιτάρια στη σαλάτα κι ανακατεύω απαλά.
  

Δοκιμάστε το στο αλάτι μήπως σας φανεί, ότι θέλει κι άλλο. Εγώ είμαι της ανάλατης σχολής.

Καλή όρεξη και ... πείτε μου και τη γνώμη σας ... ;)

η (σιγά την πρωτοτυπία) Τίνα