ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΤΡΑΓΑΝΑ
Υλικά:
- 1 κουταλιά μαγιά
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 1 κουταλιά αλάτι
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- 3 κουταλιές λάδι
- 3 ή 3,5 φλιτζάνια κοινό αλεύρι
- 3 κουταλιές τυρί τριμμένο (τσένταρ, γραβιέρα ή παρμεζάνα) (προαιρετικά)
- ή 3 κουταλιές ψιλοκομμένες ελιές (προαιρετικά)
- ή 3 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προαιρετικά)
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Υλικά (για το γαρνίρισμα):
Γαρνίρετε τα κριτσίνια όσο είνια ακόμα ζεστά, αλείφοντας απλώς με ελαφρά χτυπημένο αβγό ή αλείφοντας με το αβγό και πασπαλίζοντας με ένα από τα υλικά της γαρνιτούρας.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
- 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
- 1 κουταλιά κύμινο ή 4 κουταλιές παπαρουνόσπορο ή 2 κουταλιές σουσάμι (ότι έχετε)
- Βάζετε τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ με νερό, ρίχνετε το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι.
- Προσθέτετε, αν θέλετε, το τριμμένο τυρί ή τις ψιλοκομμένες ελιές ή το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ώστε να πάρει η ζύμη γεύση τυριού, ελιάς ή κρεμμύδι αντίστοιχα. Τέλος, ρίχνετε αρκετό αλεύρι να γίνει η ζύμη μαλακή.
- Ακουμπάτε τη ζύμη πάνω σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε μέχρι να γίνει λεία. Προσθέτετε αλεύρι αν χρειασθεί για να μην κολλάει η ζύμη.
- Αλείφετε με λάδι, σκεπάζετε και αφήνετε τη ζύμη να σταθεί μέχρι να διπλασιαθεί (θα χρειασθούν περίπου 40 λεπτά).
- Με κοφτερό μαχαίρι κόβετε απαλά τη ζύμη σε 20 ίσα κομμάτια. Τεντώνετε μαλακά κάθε κομμάτι ώστε να φτάσει το μήκος 30-35 εκ.
- Τοποθετείτε τα κριτσίνια σε λαδωμένη λαδόκολλα και σε απόσταση περίπου 1 εκ. το ένα από το άλλο.
- Ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν.
Γαρνίρετε τα κριτσίνια όσο είνια ακόμα ζεστά, αλείφοντας απλώς με ελαφρά χτυπημένο αβγό ή αλείφοντας με το αβγό και πασπαλίζοντας με ένα από τα υλικά της γαρνιτούρας.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
Τυρόπιτα ταψιού
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού και 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού Γέμισμα 2 μπωλ γιαούρτι στραγγισμένο 4 αβγά 300 γραμ. φέτα 100 γραμ....
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1 πράσο 1 ματσάκι σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι μάραθο 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες μισό κιλό...
