ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΙΚΗ ΛΑΧΑΝΟΠΙΤΑ
Υλικά για τη γέμιση
- 1 κιλό σπανάκι
- 1/2 κιλό σέσκουλα
- 1 πράσο
- 1 ματσάκι σέλινο
- 1 ματσάκι μαιντανό
- 1 ματσάκι άνιθο
- 1 ματσάκι μάραθο
- 2 κρεμμύδια
- 1 κεφάλι σκόρδο
- 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες
- μισό κιλό λάδι
- αλάτι, πιπέρι
Φύλλο
- 1 κιλό αλεύρι
- 1 αυγό
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 ποτήρι λάδι
- αλάτι
Εκτέλεση
- Πλένουμε και κόβουμε όλα τα χορταρικά.
- Τσιγαρίζουμε το λάδι με το σκόρδο. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός απο τις ντομάτες τις οποίες προσθέτουμε αφού έχουν μαραθεί τα χορταρικά.
- Ετοιμάζουμε το φύλλο στρώνουμε το ένα στο πάτο του ταψιού ρίχνουμε τη γέμιση και τελειώνουμε με το άλλο φύλλο.
- Το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει περίπου 1 ώρα.
Καλή όρεξη!
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1 πράσο 1 ματσάκι σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι μάραθο 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες μισό κιλό...
Σπιτικό φύλλο
Υλικά για 8-10 φύλλα 800 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού κοφτό αλάτι 1 κουτ. γλυκού λάδι 1 κουτ. γλυκού λεμόνι Εκτέλεση Βάζετε σε μια λεκάνη το αλεύρι. Κάνετε μια μικρή λακούβα στο...
