Υλικα (Για το ντρέσινγκ):
- 1/2 κούπα φύλλα βασιλικού
- 3/4 κούπας ελαιόλαδο
- 1/4 κούπας ξύδι (καλύτερα από κόκκινο κρασί)
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Πλένουμε και στεγνώνουμε με μια καθαρή πετσέτα τον μαϊντανό.
- Τον βάζουμε σε σαλατιέρα, προσθέτουμε τα 3/4 της παρμεζάνας (την υπόλοιπη την κρατάμε για το γαρνίρισμα) και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.
- Για το ντρέσινγκ, πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα του βασιλικού και τα βάζουμε στο μίνι-μπλέντερ.
- Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το ξύδι και χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο.
- Το ελαιόλαδο το προσθέτουμε λίγο λίγο κατά το χτύπημα ώστε να αφομοιώνεται καλά από το μίγμα.
- Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και γαρνίρουμε με την τριμένη παρμεζάνα που κρατήσαμε.
Ντοματοσαλάτα ξιδάτη με βασιλικό
Υλικά: 2 μεγάλες ντομάτες 2 κουταλιές σούπας ξίδι 1 ξερό κρεμμύδι ξυσμένο 2 κουταλιές σούπας λάδι 50 γραμ. γραβιέρα 2 κουταλιές φύλλα βασιλικού 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι 4 φύλλα μαρούλι ή φύλλα...
Σαλάτα Waldorf
Σαλάτα Waldorf 2 μεγάλα μήλα 1 κοτσάνι σέλερι 2 κτσ μαγιονέζα καλής ποιότητος Αλάτι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μήλα και κατόπιν τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το σέλερι. Τα ανακατεύουμε με το...
