Εκτέλεση:
- Πλένετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε κατά μήκος σε λεπτές φέτες (γύρω στο ένα χιλιοστό). Οπως βγαίνουν τα κρέατα-ψαρικά από τη σχάρα, πετάτε τα κολοκυθάκια και αφήνετε μέχρι να ροδίσουν (3-4 λεπτά).
- Οταν είναι έτοιμες οι φέτες, τις βγάζετε και τις απλώνετε σε μεγάλο πιάτο ή πιατέλα, έτσι ώστε να μην επικαλύπτονται (αν επικαλύπτονται θα μαλακώσουν και θα ζαρώσουν και θα είναι σαν να τρώτε χαλασμένο αγγούρι). Ρίχνετε από πάνω λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να κρυώσουν λιγάκι.
- Στο μεταξύ πλένετε την πιπεριά, την ανοίγετε, καθαρίζετε τα σποράκια και την ψιλοκόβετε με μανία. Την πασπαλίζετε πάνω από την πιατέλα με τα κολοκυθάκια.
- Μετά ψιλοκόβετε το σκόρδο και το πασπαλίζετε από πάνω κι αυτό.
- Τελειώνετε με λιγάκι ελαιόλαδο και την σερβίρετε είται ώς ορεκτικό είτε ώς συνοδευτικό.
- Σημείωση 1: ελλείψει σχάρας μπορείτε να τα βάλετε κάτω από δυνατό γκρίλ ή σε ξερό τηγάνι (δηλ. να τα ψήσετε μέσα στο τηγάνι - μήν τα τηγανίσετε με λάδι).
- Σημείωση 2: παρά την χρήση καυτερής πιπεριάς (τσίλι), η σαλάτα αυτή δεν είναι ανυπόφορα καυτερή - το νερό στα κολοκυθάκια 'πατσίζει' τα καυτερά συστατικά της πιπεριάς και έτσι το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ και ευχάριστο.
Ντοματοσαλάτα ξιδάτη με βασιλικό
Υλικά: 2 μεγάλες ντομάτες 2 κουταλιές σούπας ξίδι 1 ξερό κρεμμύδι ξυσμένο 2 κουταλιές σούπας λάδι 50 γραμ. γραβιέρα 2 κουταλιές φύλλα βασιλικού 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι 4 φύλλα μαρούλι ή φύλλα...
Σαλάτα Waldorf
Σαλάτα Waldorf 2 μεγάλα μήλα 1 κοτσάνι σέλερι 2 κτσ μαγιονέζα καλής ποιότητος Αλάτι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μήλα και κατόπιν τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το σέλερι. Τα ανακατεύουμε με το...
