ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ, ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Υλικά:
- ½ κιλό κριθαράκι
- ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 ντομάτες μέτριες χωρίς σπόρους κομμένες σε κυβάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά κομμένες σε κυβάκια
- 1 πιπερίτσα καφτερή ψιλοκομμένη
- χυμό από 1 πορτοκάλι
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2-3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 150 γραμμ. τυρί φέτα τριμμένη
- 150 γραμμ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βράζουμε το κριθαράκι σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Το ξεπλένουμε με κρύο νερό και αφήνουμε να σουρώσει.
- Τοποθετούμε το κριθαράκι σε ένα μπολ, το αλατίζουμε και περιχύνουμε με την μισή ποσότητα του ελαιολάδου και τα ανακατεύουμε.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το χυμό πορτοκαλιού, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις ντομάτες, το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού, τη φέτα και τα μανιτάρια. Σε αυτό το μπολ προσθέτουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε καλά.
- Το βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά και το σερβίρουμε.
Ντοματοσαλάτα ξιδάτη με βασιλικό
Υλικά: 2 μεγάλες ντομάτες 2 κουταλιές σούπας ξίδι 1 ξερό κρεμμύδι ξυσμένο 2 κουταλιές σούπας λάδι 50 γραμ. γραβιέρα 2 κουταλιές φύλλα βασιλικού 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι 4 φύλλα μαρούλι ή φύλλα...
Σαλάτα Waldorf
Σαλάτα Waldorf 2 μεγάλα μήλα 1 κοτσάνι σέλερι 2 κτσ μαγιονέζα καλής ποιότητος Αλάτι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μήλα και κατόπιν τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το σέλερι. Τα ανακατεύουμε με το...
