Φασιανός με Jack Daniels

Συνταγή από το GreekCook.gr
Δυσκολία
Μέτρια
Είδος
12 αρνητικές   Ψήφισε: δε μου άρεσε
Φασιανός με Jack Daniels http://greekcook.gr/images/recipes/h.jpg 3.8 52 5

Υλικά


  • 1 φασιανός
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο
  • 1 κουταλιά βούτυρο γάλακτος
  • 1 φλιτζάνι του Jack Daniels (ή άλλο αλκοολούχο της προτίμηση σας)
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 φινόκιο (ψιλοκομμένο)
  • 1 πατάτα (βρασμένη και κομμένη σε μέτρια κομμάτια)
  • 1 κουταλιά τυρί κρέμα
  • Αλάτι, Πιπέρι
Εκτέλεση


  • Καψαλίζετε και καθαρίζετε το φασιανό, αφαιρείτε προσεκτικά τα εντόσθια και τον πλένετε εσωτερικά και εξωτερικά.
  • Αλείφετε εσωτερικά με βούτυρο γάλακτος, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε μέσα του μόνο το συκώτι.
  • Δένετε καλά το φασιανό, τον βάζετε σε μια κατσαρόλα και τον τσιγαρίζετε σε φρέσκο βούτυρο μέχρι να ροδοκοκκινίσει από όλες τις μεριές.
  • Σβήνετε με το Jack Daniels τον ανάβετε (δεν εννοώ να του κάνετε τσαλίμια για να ανάψει, φλαμπέ εννοώ) και όταν η φλόγα σβήσει προσθέτετε το μαϊντανό, φινόκιο και ανάλογο νερό ώστε να μαγειρευτεί χωρίς να αρπάξει.
  • Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει και να μείνει με την σάλτσα του.
  • Αφού σιγουρευτείτε ότι έχει ψηθεί, ανοίγετε τον φασιανό, βγάζετε το συκώτι, το ψιλοκόβετε και το τηγανίζετε ελαφρά σε λίγο φρέσκο βούτυρο μαζί με την πατάτα.
  • Προσθέτετε μια κουταλιά τυρί κρέμα, αφήνετε να δέσει και σερβίρετε το φασιανό στο κέντρο ενός πιάτου απλώνοντας γύρω-γύρω το συκώτι με την πατάτα.
  • Τέλος, περιχύνετε με την σάλτσα, πασπαλίζετε με μαϊντανό και πιπέρι και σερβίρετε.
Φροντίστε για καλό κρασάκι για την περίπτωση.



Developed by Sidebar | Photos | About