από
gianna
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ
Υλικά:
- 1 μέτριο λάχανο κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες
- 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος), πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 3 καρότα βιολογικά, τριμμένα στον τρίφτη του κρεμμυδιού
- 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
- ½ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πάπρικα (προαιρετικά) ή απλή πάπρικα
- 3-4 κόκκοι μπαχάρι
- αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα
- 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα (απαλή)
Εκτέλεση:
Βράζουμε άφθονο αλατισμένο νερό και ζεματίζουμε το κομμένο λάχανο για 3 λεπτά.
Το σουρώνουμε πολύ καλά.
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα, τα καρότα και το λάχανα.
Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε το ρύζι, το μπαχάρι και την πάπρικα (αν βάλουμε).
Προσθέτουμε βραστό νερό να υπερκαλύψει το περιεχόμενο της κατσαρόλας κατά 2 δάκτυλα.
Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. και στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο μύλο και τη μουστάρδα.
Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Βράζουμε άφθονο αλατισμένο νερό και ζεματίζουμε το κομμένο λάχανο για 3 λεπτά.
Το σουρώνουμε πολύ καλά.
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα, τα καρότα και το λάχανα.
Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε το ρύζι, το μπαχάρι και την πάπρικα (αν βάλουμε).
Προσθέτουμε βραστό νερό να υπερκαλύψει το περιεχόμενο της κατσαρόλας κατά 2 δάκτυλα.
Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. και στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο μύλο και τη μουστάρδα.
Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Νηστίσιμα [Νέα κατηγορία]
Η κατηγορία είναι ακόμα κενή. Η αίσθησή μας είναι ότι υπάρχουν αρκετές νηστίσιμες συνταγές στο site σκόρπιες από εδώ και από εκεί. Το θέμα είναι ότι αυτόν τον καιρό δεν έχουμε χρόνο να τις...
Μυδοπίλαφο
Υλικά:(για 6 άτομα) 1,5 κιλό μύδια με το κέλυφος (πάρτε και καθαρισμένα αν θέλετε) 2 φλυτζάνια ρύζι καρολίνα 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 ποτηράκι κρασί λευκό αρετσίνωτο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ώριμες...
Κολοκύθια γεμιστά αλάδωτα
Υλικά (για 6 κολοκυθάκια): Για τη γέμιση: 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι τριμμένο 200 γραμ. μανιτάρια κονσέρβα (μαζί με το ζουμί τους) 12 κουτ. ρύζι καρολίνα 3 κουτ. κουκουνάρι 3 κουτ....
