από
sonia
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
Υλικά:
- 1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μπουκιές
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 2 πράσινες πιπεριές
- 1 ντομάτα
- 1 φέτα τυρί
- 3 πατάτες
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 φλ.λάδι
- 2 φλ.νερό
- Για τη Μπεσαμελ:
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 150 γρ.αλεύρι
- 2 φλ. γάλα
- 150γρ. κεφαλοτύρι
- 2 κρόκοι αυγών
- αλάτι
- άσπρο πιπέρι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
Σωτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι και προσθέστε το κρέας. Ροδίστε το καλά και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, νερό, αλεύρι και τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Αφήστετο να βράσει σε σιγανή φωτιά για 40λεπτά περίπου.
Λίγο πρίν το τέλος προσθέτουμε τις πιπερίες, την ντομάτα κομμένη σε ροδέλλες και την φέτα τυριού.
Μετά αδειάστε όλο το μείγμα σε πήλινο σκεύος και στρώστε απο πάνω την μπεσαμέλ.
Τέλος ραντίστε την με λίγο βούτυρο και ψήστε σε φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Mπεσαμέλ
Σε κατσαρολάκι λειώνουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύομε καλά να διαλυθεί. Προσθέτουμε το γάλα κρύο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η μπεσαμελ. Μετά βγάζουμε το κατσαρολάκι απο την φωτιά.
Χτυπάμε ελαφριά τους κρόκους των αυγών, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και κεφαλοτύρι.
Καλή Επιτυχία
Σωτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι και προσθέστε το κρέας. Ροδίστε το καλά και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, νερό, αλεύρι και τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Αφήστετο να βράσει σε σιγανή φωτιά για 40λεπτά περίπου.
Λίγο πρίν το τέλος προσθέτουμε τις πιπερίες, την ντομάτα κομμένη σε ροδέλλες και την φέτα τυριού.
Μετά αδειάστε όλο το μείγμα σε πήλινο σκεύος και στρώστε απο πάνω την μπεσαμέλ.
Τέλος ραντίστε την με λίγο βούτυρο και ψήστε σε φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Mπεσαμέλ
Σε κατσαρολάκι λειώνουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύομε καλά να διαλυθεί. Προσθέτουμε το γάλα κρύο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η μπεσαμελ. Μετά βγάζουμε το κατσαρολάκι απο την φωτιά.
Χτυπάμε ελαφριά τους κρόκους των αυγών, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και κεφαλοτύρι.
Καλή Επιτυχία
Γεμιστά με ρύζι
Υλικά για 4 άτομα 4 ντομάτες μεγάλες, σφιχτές και ώριμες 4 κολοκύθια 4 πιπεριές φλάσκες (ή 4 μελιτζάνες φλάσκες) 1 ματσάκι μαϊντανό 8 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα (υπολογίστε 1 φλυτζανάκι ρύζι...
Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
Υλικά (για 4 άτομα) 1/3 κούπας λάδι ή βούτυρο 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί 1/2 κούπα ζωμού κότας 1/2 κούπα μουστάρδα ντιζόν 1/4 κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι κορν φλάουρ...
Αρνάκι γιαχνί
Εχουμε και λέμε (για 4 άτομα): Τσιγαρίζετε στην κατσαρόλα δυο μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα και 1-2 σκελίδες σκόρδο (σε ελαιόλαδο παρακαλώ, οχι σπορέλαια και μαργαρίνες!), και ρίχνετε απο πάνω μισό...
