Παρφέ σοκολάτα

Συνταγή από το GreekCook.gr
Αποστολέας
Δυσκολία
Μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
5 αρνητικές   Ψήφισε: δε μου άρεσε
Παρφέ σοκολάτα http://greekcook.gr/images/recipes/h.jpg 3 7 5

Υλικά:
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 1 ποτήρι νερό
  • 6 κρόκοι αυγών
  • παγάκια
  • 200 γρ. κουβερτούρα
  • 2 κουταλιές ρούμι
  • 350 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε 200 γρ. ζάχαρη μ' ένα ποτήρι νερό και βράστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει.

Σ' ένα άλλο σκεύος χτυπήστε τους κρόκους αυγών και προσθέστε το σιρόπι. Βάλτε το σκεύος σε μπεν μαρι και ανακατεύοντας συνεχώς αφήστε το μείγμα να ψηθεί και να φουσκώσει.

Βγάλτε το σκεύος απ'τη φωτιά, βάλτε το μείγμα σ' ένα μπωλ, βάλτε το μέσα σ' ένα μεγαλύτερο μπωλ γύρω γύρω βάλτε παγάκια και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να κρυώσει και να φουσκώσει.

Προσθέστε την κουβερτούρα και το ρούμι. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγί και προσθέστε την προσεκτικά, αφήνοντας μερικές κουταλιές στην άκρη.

Βάλτε το παρφέ σε μια φόρμα και κατόπιν στην κατάψυξη για 4-5 ώρες. Έπειτα τοποθετείτε το παρφέ σε πιατέλα και στολίστε με την υπόλοιπη σαντιγί.




Developed by Sidebar | Photos | About