ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΑΤΑ CAESARS (ΤΟΥ ΚΑΙΣΑΡΑ)
Σαλάτα Caesar's
(Για 4 άτομα)
- 2 κούπες λευκό ψωμί χωρίς κόρα κομμένο σε μικρούς κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 3/4 της κούπας ελαιόλαδο
- 2 μαρούλια
- 2 αυγά
- 1/4 της κούπας τυρί παρμεζάνα
- Αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι
- 1 λεμόνι, στυμμένο
- 6 σταγόνες από σάλτσα worcestershire
Εκτέλεση
- Κοπανάμε 2 σκελίδες σκόρδο στο γουδί μαζί με 2 κτσ ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το μείγμα στο κομμένο ψωμί, ανακατεύουμε καλά και κατόπιν ψήνουμε το ψωμί σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν οι κύβοι ελαφρώς.
- Βγάζουμε τα φύλλα από το μαρούλι, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά.
- Πολτοποιούμε το υπόλοιπο σκόρδο με λίγο αλάτι και 3 κτσ ελαιόλαδο. Στραγγίζουμε το μείγμα και ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρουτόν και τηγανίζουμε, μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τα κρουτόν στο μπολ του σερβιρίσματος, κρατώντας 6-7 για γαρνιτούρα.
- Βράζουμε τα αυγά για ένα λεπτό. Τρίβουμε το τυρί. Τοποθετούμε τα φύλλα του μαρουλιού σε ένα μεγάλο μπολ και κατόπιν τα περιχύνουμε και τα ανακατεύουμε με 4 κτσ ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε 2 κτγ ελαιόλαδο ακόμα. Ανακατεύουμε ξανά.
- Προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού και τη σάλτσα Worcestershire.
- Σπάμε τα αυγά από πάνω. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε ξανά.
- Γαρνίρουμε με τα κρουτόν.
- Σερβίρουμε σε κρύο πιάτο.
Ντοματοσαλάτα ξιδάτη με βασιλικό
Υλικά: 2 μεγάλες ντομάτες 2 κουταλιές σούπας ξίδι 1 ξερό κρεμμύδι ξυσμένο 2 κουταλιές σούπας λάδι 50 γραμ. γραβιέρα 2 κουταλιές φύλλα βασιλικού 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι 4 φύλλα μαρούλι ή φύλλα...
Σαλάτα Caesars (του καίσαρα)
Σαλάτα Caesar's (Για 4 άτομα) 2 κούπες λευκό ψωμί χωρίς κόρα κομμένο σε μικρούς κύβους 4 σκελίδες σκόρδο 3/4 της κούπας ελαιόλαδο 2 μαρούλια 2 αυγά 1/4 της κούπας τυρί παρμεζάνα Αλάτι και φρέσκο...
