ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΙΜΑΔΕΣ
ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ
Υλικά :
- μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι μαιντανό
- φρυγανιά τριμμένη
- 1 αβγό
- λίγο λάδι
- λίγο κρασί κόκκινο ή ξύδι
- κύμινο, ρίγανη, πιπέρι μαύρο, αλάτι, λίγο μπαχάρι
- αλεύρι για το τηγάνι
- σάλτσα ντομάτας φρέσκιας και μπόλικη παρακαλώ!
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
- Ζυμώνουμε τα υλικά του κιμά (στο τέλος το κρασί). Πλάθουμε σε οβάλ σχήμα τα σουτζουκάκια, αλευρώνουμε καλά και τηγανίζουμε με σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά.
- Έχουμε βάλει την σάλτσα σε βαθιά και πλατιά κατσαρόλα να σιγοβράζει με λίγο λάδι και μπαχαρικά (τα ίδια με του κιμά). Όταν κρυώσουν τα σουτζουκάκια, τα ρίχνουμε σιγά σιγά στην σάλτσα μας και βράζουμε λίγο να φουσκώσουν τα σουτζουκάκια μας (να έχουν μπόλικο ζουμάκι).
Στρούντελ Λαχμαντσούν
Υλικά (Για το λαχμαντσούν): 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γραμ. κιμά χοιρινό 1,5 κονσέρβας κονκασέ ή ακόμα καλύτερα ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα (για όσους έχουν την ευτυχία να μαγειρεύουν στην...
Πικάντικοι κεφτέδες με σάλτσα δυόσμου
Υλικά (για τους κεφτέδες): 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (εναλλακτικά αρνίσιο) 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε νερό και στραγγισμένες 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 μικρές σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετούλες μερικά...
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα
Υλικά : μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαιντανό φρυγανιά τριμμένη 1 αβγό λίγο λάδι λίγο κρασί κόκκινο ή ξύδι κύμινο, ρίγανη, πιπέρι μαύρο, αλάτι, λίγο μπαχάρι...
