ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΕΚΠΛΗΚΤΙΚ...!

Για τη ζύμη:

• 2 κουταλιές της σούπας φυτίνη
• 1 αυγό
• αλάτι
• ελάχιστο ελαιόλαδο
• μισό ποτηράκι του κρασιού ζεστό νερό
• αλεύρι σκληρό όσο πάρει
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα ''πράσινα'' σ'ένα τηγάνι, τα αλατοπιπερονουμ ,και τα τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Οταν μαραθούν (μετά από περίπου 5') προσθέτουμε το τυρί κρέμα, σβήνουμε το μάτι και το αφήνουμε να χυλώσει. Όταν δεσουν τα υλικά, σε περίπου 2-3 λεπτάκια, το βγάζουμε από τη φωτιά να κρυώνει και πάμε να φτιάξουμε τη ζύμη.

Ζεσταίνουμε τη φυτίνη, ανακατεύουμε όλα τα υγρά πρώτα, προσθέτουμε το αλάτι και ρίχνουμε το αλεύρι, όσο πάρει. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά μαλακή, απλά να ξεκολλάει από τα χέρια.

Λαδώνουμε ένα μικρό ταψάκι (εγώ το κάνω σ'ένα μέτριο pyrex) ανοίγουμε τα 2/3 της ζύμης, να περισσεύει περίπου 1 εκατοστό πάνω από τα τοιχώματά. Βάζουμε τη γέμιση, ανοίγουμε την υπόλοιπη και ενώνουμε τις άκρες.

Λαδώνουμε ελάχιστα από πάνω, ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 40' με 45' περίπου, μέχρι να ροδίσει αρκετά η πίτα μας!

Περιμένουμε γύρω στα 20' για να την κόψουμε.

Η παρασκευή ειλικρινά δεν κρατάει πάνω από 20-25' και αξίζει απίστευτα ο κόπος! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!