από
lia
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ
Υλικά:
- 500 γρ. κοφτό μακαρόνι
- 30 μεσαίες γαρίδες
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πολτό ντομάτας
- 1 ποτήρι αποφλοιωμένα ντοματάκια
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τις τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο. Στη συνέχεια σοτάρετε σε σιγανή θερμοκρασία το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Καθαρίζετε το κέλυφος και το εντεράκι της γαρίδας, τις προσθέτετε με τη σειρά τους στην κατσαρόλα και ανακατεύετε. Μόλις πάρουν χρώμα και αρχίσουν να κοκκινίζουν, τις αφήνετε να μαγειρευτούν 4 λεπτα και μετά τις βάζετε σε ένα πιάτο.
Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα κοφτά μακαρόνια, τον πολτό ντομάτας, τα αποφλοιωμένα ντοματάκια, 2 ποτήρια νερό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφού ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι το μακαρονάκι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να είναι έτοιμο. Δοκιμάζετε και εάν χρειάζεται πρόσθετο αλάτι.
Πριν αφαιρέσετε την κατσαρόλα από την φωτιά προσθέτετε τις γαρίδες για να ζεσταθούν και από πάνω ρίχνετε το φρέσκο μαϊντανό και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τις τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο. Στη συνέχεια σοτάρετε σε σιγανή θερμοκρασία το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Καθαρίζετε το κέλυφος και το εντεράκι της γαρίδας, τις προσθέτετε με τη σειρά τους στην κατσαρόλα και ανακατεύετε. Μόλις πάρουν χρώμα και αρχίσουν να κοκκινίζουν, τις αφήνετε να μαγειρευτούν 4 λεπτα και μετά τις βάζετε σε ένα πιάτο.
Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα κοφτά μακαρόνια, τον πολτό ντομάτας, τα αποφλοιωμένα ντοματάκια, 2 ποτήρια νερό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφού ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι το μακαρονάκι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να είναι έτοιμο. Δοκιμάζετε και εάν χρειάζεται πρόσθετο αλάτι.
Πριν αφαιρέσετε την κατσαρόλα από την φωτιά προσθέτετε τις γαρίδες για να ζεσταθούν και από πάνω ρίχνετε το φρέσκο μαϊντανό και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μακαρόνια ογκρατέν
Υλικά (για 6 άτομα): ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 μέτριο...
Μακαρόνια με κιμά
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ (3-4 άτομα) ΥΛΙΚΑ 1/2 πακέτο μακαρόνια 1 τριμμένη ντομάτα ή ανάλογο πελτέ 1/4 κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο) 5 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια του καφέ λάδι 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι...
Σπαγγέτι καρμπονάρα
Υλικά: 1/2 κιλό σπαγέτι βρασμένα σε αλατισμένο νερό 1/4 μπέικον μακρόστενο ψιλοκομμένο 1/4 ζαμπόν ψιλοκομένο ή 1/2 ZWANN τριμμένο 1/4 GOUDA τριμμένο 1/4 KERRYGOLD τριμμένο 1 κρέμα γάλακτος (μεσαίο...
