ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ
Υλικά (για 6 άτομα):
- ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
- 4 κουταλιές σούπας αλεύρι
- 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα
- 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη
κεφαλογραβιέρα
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
- 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 200 γρaμ. μανιτάρια σε φέτες
- 250 γρaμ. κοφτό μακαρονάκι ή αχιβαδάκι
- 5 λεπτοκομμένες φέτες ζαμπόν
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Κλειδιά
μακαρόνια, φούρνου, ογκρατέν, μακαρονάδα, πάστα, ζυμαρικά, τυρί, τυριά, κρέμα, γάλακτος, μαντιτάρια, ζαμπόν, συνταγή, μακαρονάκι, αχιβαδάκι
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνετε σε μια μικρή κατσαρόλα το μισό βούτυρο και προσθέτετε
το αλεύρι.
- Ανακατεύετε και προσθέτετε λίγο λίγο και το γάλα. Βράζετε τη
σάλτσα ώσπου να πήξει. Προσθέτετε 1μιση φλιτζάνι τυρί, αλάτι και
πιπέρι.
- Σοτάρετε με το υπόλοιπο βούτυρο το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
- Βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου το μακαρονάκι και
βάζετε το μισό σε βουτυρωμένο ταψί. Το σκεπάζετε με το μισό μείγμα
μανιταριών, το μισό ζαμπόν και το μισή άσπρη σάλτσα. Επαναλαμβάνετε
το ίδιο και με το υπόλοιπο μακαρονάκι.
- Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και ρίχνετε και λίγη
πάπρικα.
- Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα περίπου.
Μακαρόνια ογκρατέν
Υλικά (για 6 άτομα): ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 μέτριο...
Μακαρόνια με κιμά
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ (3-4 άτομα) ΥΛΙΚΑ 1/2 πακέτο μακαρόνια 1 τριμμένη ντομάτα ή ανάλογο πελτέ 1/4 κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο) 5 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια του καφέ λάδι 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι...
Σπαγγέτι αλά CARBONARA v.2
Υλικά: Μακαρόνια κατα προτίμιση spaghetti (ή πένες) Κρέμμα γάλακτος Τυρί parmigiano reggiano 1 αυγό -αν το χρησιμοποιήσετε ολόκληρο ή 2 αν χρησιμποιήσετε μόνο τους κρόκους Panceta Afumicata (μπορει...
