ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
346 Θερμίδες/μερίδα
Υλικά:
- 400 γραμ. πράσινο λάχανο ή σπανάκι
- 100 γραμ. ταλιατέλες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 100 ml ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος (15% λιπαρά)
- ½ κουταλιά horseradish (χορσράντις, έτοιμη)
- 50 γραμ. καπνιστό σολομό
- μοσχοκάρυδο
- βούτυρο, αλάτι, πιπέρι καγιέν
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
- Αφαιρέστε το σκληρό μέρος από τα φύλλα του λάχανου και κόψτε τα σε μπουκιές. Βράστε τες ρίχνοντας τες σε βραστό αλατισμένο νερό για 2 λεπτά και στραγγίξτε τες.
- Βράστε τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό και στραγγίξτε τες al dente.
- Χοντροκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε το σε μία κουταλιά βούτυρο. Προσθέστε το ζωμό και βράστε το κρεμμύδι για 3 λεπτά.
- Κατεβάστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, την σάλτσα χορσράντις και ανακατέψτε. Έπειτα πολτοποιήστε το μείγμα, ρίξτε αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι καγιέν.
- Ρίξτε τις ταλιατέλες σ' ένα μπολ, προσθέτεστε το λάχανο και τη σάλτσα, ανακατέψτε και σερβίρετε με το σολομό σε λωρίδες.
Μακαρόνια ογκρατέν
Υλικά (για 6 άτομα): ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 μέτριο...
Μακαρόνια με κιμά
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ (3-4 άτομα) ΥΛΙΚΑ 1/2 πακέτο μακαρόνια 1 τριμμένη ντομάτα ή ανάλογο πελτέ 1/4 κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο) 5 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια του καφέ λάδι 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι...
Σπαγγέτι καρμπονάρα
Υλικά: 1/2 κιλό σπαγέτι βρασμένα σε αλατισμένο νερό 1/4 μπέικον μακρόστενο ψιλοκομμένο 1/4 ζαμπόν ψιλοκομένο ή 1/2 ZWANN τριμμένο 1/4 GOUDA τριμμένο 1/4 KERRYGOLD τριμμένο 1 κρέμα γάλακτος (μεσαίο...
