ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΚΟΦΤΑΔΕΣ

Εκτέλεση :

• Τσιγαρίζουμε καλά το κομμάτι κρέατος έτσι ώστε να μπορούμε μετά να το ψιλοκόψουμε. Εναλλακτικά μπορούμε να το βράσουμε και να αφαιρέσουμε τον αφρό που θα κάνει.
  
• Σε άλλη κατσαρόλα ζεματάμε το λάχανο ολόκληρο σε μπόλικο καυτό νερό, αφού πρώτα κόψουμε όσο πιο βαθιά γίνεται το κοτσάνι του.
  
• Στη συνέχεια με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κρέας όσο πιο ψιλά κομματάκια μπορούμε.
  
• Ανακατεύουμε με το ρύζι, αλάτι, πιπέρι.
  
• Παίρνουμε ένα ένα λαχανόφυλλο, βάζουμε λίγη γέμιση και τυλίγουμε σφιχτά τους σαρμάδες.
  
• Στον πάτο της κατσαρόλας στρώνουμε λίγα γουλία (λαχανόφυλλα) και από πάνω τοποθετούμε τους σαρμάδες λίγο σφιχτά για να μην διαλυθούν. Στο τέλος σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα γουλία, ρίχνουμε νεράκι (να μην τα σκεπάσει), λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε από πάνω ένα πιάτο αναποδογυρισμένο για να κρατά βάρος και να μην χοροπηδούν οι σαρμάδες.
  
• Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.

Σημ. Στο τέλος αν θέλετε μπορείτε να τους αβγοκόψετε, ή απλά να ρίξετε λίγο χυμό λεμονιού. Επίσης προτιμήστε χοιρινό κομμάτι χωρίς πολλά λίπη.

Εύχομαι να αρέσει και σε εσάς!