ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΛΑΔΩΤΑ
Υλικά (για 6 κολοκυθάκια):
Για τη γέμιση:
- 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 200 γραμ. μανιτάρια κονσέρβα (μαζί με το ζουμί τους)
- 12 κουτ. ρύζι καρολίνα
- 3 κουτ. κουκουνάρι
- 3 κουτ. καρύδια τριμμένα
- 3 κουτ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. χυμό λεμονιού
- αλάτι, πιπέρι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Για τη σάλτσα:
Με το ίδιο μείγμα μπορούμε να γεμίσουμε λαχανοντολμάδες ή αμπελόφυλλα.
- 3 κουτ. νισεστέ
- 1 κουτ. ταχίνι
- 1 κουτ. μουστάρδα
- 3 κουτ. χυμό λεμονιού
- λίγο ζωμό από την κατσαρόλα ή ζωμό λαχανικών ή νερό
- Σε ελάχιστο νερό αχνίζουμε το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι. Ρίχνουμε τα μανιτάρια με λίγο από το ζουμί τους, το ρύζι, το κουκουνάρι, τα καρύδια και σιγοβράζουμε.
- Ρίχνουμε τα μυρωδικά, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει λίγο.
- Καθαρίζουμε τα κολοκύθια, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τα αδειάζουμε σαν ποτηράκια. Τα γεμίζουμε, κλείνουμε το άνοιγμα με μια ροδέλα κολοκύθι και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα κυκλικά το ένα δίπλα στο άλλο όπως τους ντολμάδες.
- Ρίχνουμε τα καρότα, το υπόλοιπο ζουμί από τα μανιτάρια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε.
- Διαλύουμε το νισεστέ με λίγο νερό και τον ανακατεύουμε με το ταχίνι, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού.
- Βάζουμε να βράσει ο ζωμός και ρίχνουμε το μείγμα. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Δεν πρέπει να σφίξει πολύ για να μπορεί να απορροφηθεί από τα κολοκύθια.
Με το ίδιο μείγμα μπορούμε να γεμίσουμε λαχανοντολμάδες ή αμπελόφυλλα.
Νηστίσιμα [Νέα κατηγορία]
Η κατηγορία είναι ακόμα κενή. Η αίσθησή μας είναι ότι υπάρχουν αρκετές νηστίσιμες συνταγές στο site σκόρπιες από εδώ και από εκεί. Το θέμα είναι ότι αυτόν τον καιρό δεν έχουμε χρόνο να τις...
Μυδοπίλαφο
Υλικά:(για 6 άτομα) 1,5 κιλό μύδια με το κέλυφος (πάρτε και καθαρισμένα αν θέλετε) 2 φλυτζάνια ρύζι καρολίνα 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 ποτηράκι κρασί λευκό αρετσίνωτο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ώριμες...
Κολοκύθια γεμιστά αλάδωτα
Υλικά (για 6 κολοκυθάκια): Για τη γέμιση: 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι τριμμένο 200 γραμ. μανιτάρια κονσέρβα (μαζί με το ζουμί τους) 12 κουτ. ρύζι καρολίνα 3 κουτ. κουκουνάρι 3 κουτ....
