ΤΑΧΙΝΙ
πολτός από αλεσμένους καρπούς σουσαμιού
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΤΑΧΙΝΙ
Εξωτική σαλάτα σαν συνοδεία κρασιού Gewurztraminer
Υλικά: ρεβύθια σε κονσέρβα (δηλ. έτοιμα βρασμένα) 5 κουτάλια ταχίνι 1 μεγάλο πράσινο μήλο κομμένο σε κύβους 1,5cm 1 mango (μάνγκο) κομμένο σε κομμάτια. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο...
Καλοκαίρι στην Κύπρο
Όλα τα άτομα από το γκρούπ μείναμε με ανοικτό το στόμα από την φιλοξενία τους και την αγάπη που μας δείχνανε. Δεν το έχω ξαναζήσει πουθενά αυτό το feeling. Μέσα στις υποχρεώσεις που είχαμε ήταν ο...
Κολοκύθια γεμιστά αλάδωτα
Υλικά (για 6 κολοκυθάκια): Για τη γέμιση: 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι τριμμένο 200 γραμ. μανιτάρια κονσέρβα (μαζί με το ζουμί τους) 12 κουτ. ρύζι καρολίνα 3 κουτ. κουκουνάρι 3 κουτ....
Ρεβίθια και άλλα
Υλικά (για τέσσερα άτομα): 1 κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 κούπα ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/4 κύβο ζωμού λαχανικών (προαιρετικά) Σόδα (σκόνη) Εκτέλεση: Κατ'αρχήν τα ρεβίθια πρέπει οπωσδήποτε να...
Σαλάτα με πλιγούρι
Υλικά: 1 1/2 ποτήρι πλιγούρι 1 κρεμμυδάκι [προαιρετικά] 2 ντομάτες 2 πιπεριές πράσινες 2 κόκκινες γλυκές πιπεριές 1 ποτήρι ταχίνι αλάτι Εκτέλεση: Μουσκεύουμε το πλιγούρι με 2 ποτήρια νερό για 2-3...
Σάλτσα με κιμά σόγιας
Υλικά: 200 γραμ. κιμά σόγιας 1 κρεμμύδι πολτοποιημένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 2 σκόρδα ψιλοκομμένα 2-3 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας 1 κρασοπότηρο γλυκό κόκκινο κρασί ½...
Σκαλτσούνια
Υλικά: 3 φλυτζάνια αλεύρι 1 φλυτζάνι ταχίνι 2 κουταλιές μέλι 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό 1 φλυτζάνι καρύδια κοπανισμένα 1/2 φλυτζάνι σταφίδες 1/2 φλυτζάνι μαρμελάδα της...
Ταχινοκούλουρα
Υλικά: 1 κούπα ταχίνι 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα νερό 1 κουταλάκι κανέλα μισό κουταλάκι γαρύφαλλο 1 1/2 κουταλάκι αμμωνία αλεύρι όσο χρειαστεί Εκτέλεση: Ανακατεύουμε καλά με σύρμα όλα τα υλικά και...
Ταχινόπιτα
Υλικά: έτοιμο φύλλο για πίτες 500γρ. ταχίνι σησαμέλαιο ζάχαρη κανέλα Εκτέλεση: Λαδώνουμε ένα ταψί με σησαμέλαιο. Απλώνουμε μία στρώση έτοιμο φύλλο σε μέτριο ταψί και περιχύνουμε το ταχίνι ώστε αυτό...
Ταχινόπιτα
Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι 250 γρ. ζάχαρη 1 κουτ.γλ.κανέλα σκόνη 1 φλυτζάνι ταχίνι 1 φλυτζάνι νερό 1 ποτ.του λικέρ κονιάκ 1 κουτ.σούπας μπέικιν πάουντερ ή σόδα ξύσμα πορτοκαλιού χυμό 1 λεμονιού χυμό 1...
Χούμους
Υλικά: 2/3 φλιτζ. ρεβίθια 2 ½ φλιτζ. νερό 1/3 φλιτζ. ταχίνι 3 κουτ. σούπας ζουμί από τα ρεβίθια 1/3 φλιτζ. φρέσκο χυμό λεμονιού (ή περισσότερο) 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο...
