ΓΛΩΣΣΑΡΙ

Ψ
ψαρονέφρι

εκλεκτό κομμάτι σάρκας ζώου που βρίσκεται εκατέρωθεν της σπονδυλικής στήλης και κοντά στα νεφρά. Είναι το πιο τρυφερό κομμάτι του κρέατος. Το πάνω κομμάτι κόβεται φιλέτο για τηγάνι και το κεντρικό κόβεται σε φέτες πάχους 2-3 εκ. για σχάρα.

ψήσιμο με θερμό αέρα

ομοιόμορφος τρόπος ψησίματος του φαγητού από όλες τις πλευρές. Με την τεχνική αυτή αξιοποιούνται μεγάλα κομμάτια κρέας (συγκρατεί το άρωμά του και απελευθερώει τους χυμούς του), πίτες ή ότι θέλετε να ψηθεί ομοιόμορφα.

ψωμί ολικής αλέσεως

ψωμί με πολλές φυτικές ίνες. Το αλεύρι που χρησιμοποιείται προέρχεται από άλεση ολόκληρου του σιταριού.

ψωμί σίκαλης

βαρύ ψωμί, με καφετί χρώμα, από μείγμα σιτάλευρου και σικάλευρου.

ψωμί σιμιγδαλένιο

σταρένιο ψωμί που έχει γίνει από αλεύρι σε κοκκώδη μορφή (και όχι από αλεύρι λεπτής άλεσης).

ψωμί σόγιας

ψωμί από μείγμα σογιάλευρου - σιτάλευρου

ΓΛΥΚΑ

Παγωτό σάντουιτς

Υλικά: 1 κουτί εβαπορέ 1/2 κουτί ζαχαρούχο γαλα 1 φάκελο garni 2 κουτιά μπισκότα πτι-μπερ Εκτέλεση: Βάζουμε στο μίξερ το εβαπορέ και το ζαχαρούχο και χτυπάμε για 5 λεπτά. Έπειτα προσθετουμε το garni...

ΨΑΡΙΚΑ

Συναγρίδα με πατάτες στο φούρνο

Υλικά: 1 συναγρίδα μεγάλη καθαρισμένη 6 πατάτες μικρές 1 σκελίδα σκόρδο 3 λεμόνια 1 ντομάτα ώριμη μεγάλη 1 πιπεριά πράσινη κέρατο 1 πιπεριά κόκκινη κέρατο 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 ματσάκι μαϊντανό αλάτι...

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Γαριδομακαρονάδα του Μητσάρα

Υλικά: 500 γρ. μακαρόνια ό,τι επιθυμείτε 500 γρ. γαρίδες κατά προτίμηση φρέσκιες 1 ποτήρι φρέσκο χυμό ντομάτας 1/2 ποτήρι λάδι 1/2 ποτήρι του κρασιού ούζο ή τσίπουρο 3 σκελίδες σκόρδο αλάτι πιπέρι...