ΓΛΩΣΣΑΡΙ
Η έκδοση της salsa mexicana cruda από το Γιουκατάν. Φτιαγμένη με χυμό από πικρά πορτοκάλια
Ισπανική χειμερινή σαλάτα, από την Καταλονία. Με Βελγικά αντίδια (Belgian endive), κόκκινες πιπεριές τσίλι, αμύγδαλα, σκόρδο, λάδι και ξύδι
Μεγάλη κιτρινοπράσινη πιπεριά από το Μέξικο
γαλλική ονομασία για το σέρυ
κινέζικη ονομασία για την γαρίδα
κινέζικη ονομασία για τον κορίανδρο
Κινέζικη ονομασία για το καβούρι
Κοτόπουλο σε μαρινάδα από στεγνές γαρίδες, πιπεριές τσίλι, τζίντζερ και κάσιους. Κλασσικό πιάτο της Αφρο-Βραζιλιανικής παράδοσης.
Μεξικάνικη ονομασία για τα πράσινα φραγκόσυκα (pricle pear)
Κίτρινα κουκιά και ρύζι καρύδας, ένα ιδιαίτερα δημοφιλές πρωινό ή μεζές στο Βιετνάμ
Όταν μαγειρεύετε λαχανικά στα μικροκύματα, προσθέστε λίγο βούτυρο και λίγο νερό (1-2 κουταλιές της σούπας). Θα διευκολύνει το ομοιόμορφο και γρήγορο ψήσιμό τους.
Κέικ σοκολάτας με σταφίδες και ξηρούς καρπούς που λιώνει στο στόμα
Υλικά: 1 κ.γ. βανίλια 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 4 αυγά φρέσκα 250 γρ. βούτυρο 1 κ.γ. λικέρ 400 γρ. καστανή ζάχαρη 400 γρ. κρέμα γάλακτος 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος...
Πάστα Φλώρα
Υλικά: 200 γρ. βούτυρο (απ'το ψυγείο) 100 γρ. ζάχαρη άχνη 1 αυγό 300 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. μπέικιν 200 γρ. μαρμελάδα (ό,τι θέλουμε) Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη (εκτός της μαρμελάδας) και...
Συναγρίδα με πατάτες στο φούρνο
Υλικά: 1 συναγρίδα μεγάλη καθαρισμένη 6 πατάτες μικρές 1 σκελίδα σκόρδο 3 λεμόνια 1 ντομάτα ώριμη μεγάλη 1 πιπεριά πράσινη κέρατο 1 πιπεριά κόκκινη κέρατο 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 ματσάκι μαϊντανό αλάτι...
