ΓΛΩΣΣΑΡΙ

S
samosas (σαμόζας)

τριγωνικές πιτούλες με πικάντικη γέμιση πατάτας ή κιμά.

satay

Πικάντικη σάλτσα

Saturei

στα Λατινικά λέγεται satureia hortensis. Φύετται στη Νότια Ευρώπη και χρησιμοποιήτο κυρίως σε πιάτα με φασόλια.

seek kebab (σηκ κεμπάπ)

μικρά κομμάτια αρνιού με μπαχαρικά σε σουβλάκια.

silfium

καρύκευμα που η χρήση του ήταν πολύ διαδεδομένη στην Αρχαία Ελλάδα και λόγω της πολύ κατανάλωσής του εξαφανίστηκε

Silphium

το άλλο όνομά της είναι ferula asa foetida. Στην Ινδική κουζίνα λέγεται hing. Πιθανότατα είναι υποκατάστατο του κρεμμυδιού και του σκόρδου, γιαυτό πρέπει να χρησιμοποιείται σε λιγότερες ποσότητες εξαιτίας της έντονης μυρωδιάς του.

soba

είδος νούντλς, θα τα βρείτε κυρίως στην Ανατ.Ιαπωνία. Φτιάχνεται από σιτηρά. Μπορούν να σερβιριστούν εκτός από ζεστά και κρύα μέσα σε ζωμό, συνήθως το καλοκαίρι

sommelier

οινογνώστης που σου προτείνει το κρασί που ταιριάζει με το πιάτο της επιλογής σου

soya sauce

Αλμυρή σάλτσα σόγιας και φασολιών

sοur cream

Έχει στερεά μορφή γιαουρτιού, μπορείτε να τη φτιάξετε χτυπώντας γιαούρτι και κρέμα γάλακτος με χυμό λεμονιού και αφήνοντας για 24 ώρες έξω απο το ψυγείο. [Άννα]

ΓΛΥΚΑ

Κουραμπιέδες με σοκολάτα

Υλικά: 250 γρ. βούτυρο γάλακτος 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη 1/2 κούπα αμύγδαλο καρβουντισμένο 2 βανίλιες 2 κ.σ. κονιάκ 2 κ.σ. ανθόνερο 4 κούπες αλεύρι [για όλες τις χρήσεις] 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ...

ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ

Ψωμάκια μπύρας

Υλικά: 1 κουτάκι μπύρα 1/2 κιλό αλεύρι φαρίνα (μόνο φαρίνα) 1 κ.γ. αλάτι 1 αυγό για επικάλυψη λίγο σουσάμι (προαιρετικά) Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνουμε τη μπύρα....

ΓΛΥΚΑ

Μους λεμόνι με μασκαρπόνε

Υλικά (για 4 μπολάκια): 250 γρ. μασκαρπόνε 80 γρ. άχνη χυμό από 2 μέτρια λεμόνια ξύσμα από 1 λεμόνι 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά μπισκότα Μιράντα(1-2 σε κάθε μπολάκι) Εκτέλεση: Χτυπάμε στο...