ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
Υλικά (4- 5 άτομα):
- 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε κυβάκια
- 1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουτ. σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κούπα ζωμό κότας
- αλάτι, πιπέρι
- φλούδες από 1 λεμόνι
- 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμόνι
- λίγες φέτες λεμονιού με τη φλούδα
- μισό κουτ. γλυκού πεπεροντσίνο
(peperoncino)
- 2 κουτ. γλυκού μαϊντανό
- φετουτσίνι (εναλλακτικά
ταλιατέλες)
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
Siniore e Siniori... Buon apettito
- Σοτάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο και κατόπιν το αφήνουμε σε
απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Αναμειγνύουμε την κρέμα γάλακτος, το ζωμό κότας, τις φλούδες
από το λεμόνι, το χυμό λεμονιού και το πεπεροντσίνο και τα βάζουμε
σε ένα αντικολλητικό σκεύος σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε ελαφρά
και τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να αποκτήσει η σάλτσα μια σχετικά
παχύρρευστη υφή.
- Προσθέτουμε τα κομματάκια κοτόπουλου, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι
και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά.
- Βράζουμε τα φετουτσίνι al dente,
κατόπιν τα ρίχνουμε στο σκεύος με το κοτόπουλο, προσθέτουμε τον
μαϊντανό και ανακατεύουμε ελαφρά με σβησμένο το μάτι της κουζίνας
αλλά σε ζεστή σχετικά φωτιά.
Siniore e Siniori... Buon apettito
Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα
Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...
Κοτόπουλο με μπύρα
Υλικά: κοτόπουλο σε μερίδες 3/4 του μπουκαλιού της μπύρας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, περιχύνετε...
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
