Για τη μαρινάτα:
- 2 μικρές πράσινες πιπεριές
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 1 κύβο λαχανικών
- 2 ώριμες ντομάτες
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
- Βάζω όλα τα υλικά της μαρινάτας στο μούλτι μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής πολτός.
- Αλατοπιπερώνω το κοτόπουλο και το ανακατεύω με τη μαρινάτα.
- Σκεπάζω το κοτόπουλο με διαφανή μεμβράνη και αφήνω να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.
- Στη συνέχεια μπορώ να ψήσω το κοτόπουλο στα κάρβουνα ή στο φούρνο μαζί με τη μαρινάτα του.
- Στην περίπτωση που το ψήσω στα κάρβουνα, για να μην πεταχτεί η υπόλοιπη μαρινάτα, φτιάχνω μια σαλτσούλα ως εξής: Ανακατεύω τα περισσεύματα της μαρινάτας με μισό πουμαρό, λίγο λάδι και λίγο νερό και βράζω για περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώνω ανάλογα με τα γούστα μου ;-)
- Μόλις βγάλω το κοτόπουλο από τα κάρβουνα το περιχύνω με λίγη από τη σάλτσα και καλή όρεξη ...
Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα
Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...
Κοτόπουλο με μπύρα
Υλικά: κοτόπουλο σε μερίδες 3/4 του μπουκαλιού της μπύρας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, περιχύνετε...
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
