από
localdude71
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ Α ΛΑ ΓΚΙΓΙΩΜ ΑΠΟΛΛΙΝΑΙΡ
Υλικά:
- φιλετάκια χοιρινά
- μανιτάρια (όσο πιο σπάνια, αλλά για αρχή πλευρώτους)
- θυμάρι
- κρασί λευκό 1 ποτήρι
- φύλλο δάφνης
- σκόρδο 2 σκελίδες
- ελαιόλαδο
- αλάτι - πιπέρι
- 2 λεμόνια
Εκτέλεση:
Πρόκειται για αφροδισιακή κουζίνα που σκοπό έχει να "κλέψει" λίγο από τη λάμψη του μεγάλου ποιητή, Γκιγιώμ Απολλιναίρ.
Τσιγαρίζουμε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στην κατσαρόλα με μπόλικο λάδι. Αφού τσιγαριστεί καλά, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια φιλέτου, ίσα ίσα να ροδίζουν.
Όταν πλύνουμε και στεγνώσουμε τα μανιτάρια πολύ καλά, τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα να πάρουν λίγο χρώμα. Τα μανιτάρια έχουν μέσα τους πολύ νερό έτσι κι αλλιώς, οπότε δεν ρίχνουμε πολύ νερό. Ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί, ένα φύλλο δάφνης και 2 στιμμένα λεμόνια και ένα ποτήρι λευκό κρασί προς το τέλος της βράσης.
Καλό βράσιμο για 45 λεπτά. Προσοχή στην ποσότητα του θυμαριού για να μην πικρίσει πολύ. Ανακατεύουμε συνέχεια, τσεκάροντας τη σάλτσα να μην κολλήσει.
Αφήνουμε την κατσαρόλα για να δέσει η σάλτσα και ύστερα σερβίρουμε.
Το συνοδεύουμε με Ποίηση και λευκό κρασί. Καλή όρεξη!
Πρόκειται για αφροδισιακή κουζίνα που σκοπό έχει να "κλέψει" λίγο από τη λάμψη του μεγάλου ποιητή, Γκιγιώμ Απολλιναίρ.
Τσιγαρίζουμε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στην κατσαρόλα με μπόλικο λάδι. Αφού τσιγαριστεί καλά, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια φιλέτου, ίσα ίσα να ροδίζουν.
Όταν πλύνουμε και στεγνώσουμε τα μανιτάρια πολύ καλά, τα ρίχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα να πάρουν λίγο χρώμα. Τα μανιτάρια έχουν μέσα τους πολύ νερό έτσι κι αλλιώς, οπότε δεν ρίχνουμε πολύ νερό. Ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί, ένα φύλλο δάφνης και 2 στιμμένα λεμόνια και ένα ποτήρι λευκό κρασί προς το τέλος της βράσης.
Καλό βράσιμο για 45 λεπτά. Προσοχή στην ποσότητα του θυμαριού για να μην πικρίσει πολύ. Ανακατεύουμε συνέχεια, τσεκάροντας τη σάλτσα να μην κολλήσει.
Αφήνουμε την κατσαρόλα για να δέσει η σάλτσα και ύστερα σερβίρουμε.
Το συνοδεύουμε με Ποίηση και λευκό κρασί. Καλή όρεξη!
Μανιτάρια τηγανητά
Υλικά για 3 250 γραμ. μανιτάρια 1 αυγό αλεύρι μπέικιν πάουντερ αλάτι Εκτέλεση Πλένετε με νερό τα μανιτάρια, τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά και τα σκουπίζετε με αποροφητικό χαρτί κουζίνας. Αν...
Μανιτάρια γεμιστά με ρύζι
Υλικά (6 άτομα) 180 γραμ. ρύζι Siam Uncle Ben's 100 γραμ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 6 κουτ. γλυκού λιωμένο βούτυρο 250 ml ζωμό κοτόπουλου 100 γραμ. βραστό ζαμπόν ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 50...
Μανιτάρια στα κάρβουνα
Θα χρειαστούμε μανιτάρια Plevrotus (είναι τα μεγάλα σκούρα μανιτάρια συνήθως εισαγωγή απο την Ιταλία - θα τα βρείτε σε μεγάλα σουπερμαρκετ) Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα (δεν τα...
