ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ
Θα χρειαστούμε μανιτάρια Plevrotus (είναι τα μεγάλα σκούρα μανιτάρια συνήθως εισαγωγή απο την Ιταλία - θα τα βρείτε σε μεγάλα σουπερμαρκετ)
- Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα (δεν τα βάζουμε κάτω απο το νερό γιατί το ρουφάνε και μετά γίνονται "βραστά")
- Τα περνάμε με λίγο αρωματικό λάδι που έχουμε ετοιμάσει απο πριν και τα ψήνουμε στα κάρβουνα για περίπου 10 - 12 λεπτά.
- Τα σερβίρουμε συνοδεύοντάς τα με άσπρο ρύζι basmati.
ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΛΑΔΙ
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για να αλείψουμε κρεατικά πριν τα ψήσουμε στα κάρβουνα αλλα και σε πράσινες σαλάτες.
Σε ένα μπουκάλι 1 λίτρου βάζουμε μερικούς κόκους μαυρο πιπέρι, ένα φυλαράκι δάφνη, μια πρέζα δεντρολίβανο, 2 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους, και αν θέλουμε 2 - 3 πιπερίτσες καυτερές. Κλείνουμε και αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα περίπου.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το λάδι αυτό για να αλείψουμε κρεατικά πριν τα ψήσουμε στα κάρβουνα αλλα και σε πράσινες σαλάτες.
Σε ένα μπουκάλι 1 λίτρου βάζουμε μερικούς κόκους μαυρο πιπέρι, ένα φυλαράκι δάφνη, μια πρέζα δεντρολίβανο, 2 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους, και αν θέλουμε 2 - 3 πιπερίτσες καυτερές. Κλείνουμε και αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα περίπου.
Μανιτάρια γεμιστά με ρύζι
Υλικά (6 άτομα) 180 γραμ. ρύζι Siam Uncle Ben's 100 γραμ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 6 κουτ. γλυκού λιωμένο βούτυρο 250 ml ζωμό κοτόπουλου 100 γραμ. βραστό ζαμπόν ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 50...
Μανιτάρια στα κάρβουνα
Θα χρειαστούμε μανιτάρια Plevrotus (είναι τα μεγάλα σκούρα μανιτάρια συνήθως εισαγωγή απο την Ιταλία - θα τα βρείτε σε μεγάλα σουπερμαρκετ) Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα (δεν τα...
Μανιτάρια στιφάδο
Υλικά (για 4-5 μερίδες) 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια ολόκληρα 1½ κιλό κρεμμυδάκια μικρά (κοκκάρι) 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 4-5 φύλλα δάφνης ½ κουτ. τσαγιού δεντρολίβανο 6-7 κόκκους μπαχάρι 6-7...
