ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΤΙΦΑΔΟ
Υλικά (για 4-5 μερίδες)
- 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια ολόκληρα
- 1½ κιλό κρεμμυδάκια μικρά (κοκκάρι)
- 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
- 4-5 φύλλα δάφνης
- ½ κουτ. τσαγιού δεντρολίβανο
- 6-7 κόκκους μπαχάρι
- 6-7 κοτσανάκια γαρύφαλλο
- 1 ολόκληρο ξύλο κανέλλας
- αλάτι & πιπέρι (ποσότητα κατά προτίμηση)
- 1 ποτηράκι κρασί κόκκινο ή ½ ποτηράκι ξύδι
- ½ ποτηράκι ελαιόλαδο
Δυσκολία
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε ολόκληρα σε μια κατσαρολίτσα με το λάδι 4-5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια αφού προηγουμένως τα στραγγίξουμε και τα ξεπλύνουμε λίγο.
- Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν και να δέσει η γεύση τους για άλλα 2-3 λεπτά σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Τα σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό συν όσο νερό ακόμα χρειαστεί για να σκεπαστούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν με σκεπασμένη την κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να δέσει η σάλτσα.
Καλή επιτυχία!
![](http://greekcook.gr/cache/f8/f80a9a20fe34eb9eec3d74e2524b34e1.png)
Μανιτάρια τηγανητά
Υλικά για 3 250 γραμ. μανιτάρια 1 αυγό αλεύρι μπέικιν πάουντερ αλάτι Εκτέλεση Πλένετε με νερό τα μανιτάρια, τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά και τα σκουπίζετε με αποροφητικό χαρτί κουζίνας. Αν...
![](http://greekcook.gr/cache/f8/f80a9a20fe34eb9eec3d74e2524b34e1.png)
Μανιτάρια στα κάρβουνα
Θα χρειαστούμε μανιτάρια Plevrotus (είναι τα μεγάλα σκούρα μανιτάρια συνήθως εισαγωγή απο την Ιταλία - θα τα βρείτε σε μεγάλα σουπερμαρκετ) Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα (δεν τα...
![](http://greekcook.gr/cache/f8/f80a9a20fe34eb9eec3d74e2524b34e1.png)
Μανιτάρια στιφάδο
Υλικά (για 4-5 μερίδες) 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια ολόκληρα 1½ κιλό κρεμμυδάκια μικρά (κοκκάρι) 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 4-5 φύλλα δάφνης ½ κουτ. τσαγιού δεντρολίβανο 6-7 κόκκους μπαχάρι 6-7...