από
jameswritten
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
Υλικά:
- 100 γρ λιαστές τομάτες
- 150 γρ γαρίδες καθαρισμένες
- 100 γρ μύδια
- 100 γρ χτένια (καθ. βάρος)
- 100 γρ σολωμός
- 500 γρ λιγκουίνι
- 250 γρ κρέμα γάλακτος
- 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 δόση κρόκος Κοζάνης
- λίγο λάδι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα λιγκουίνι αλ ντέντε. Σοτάρουμε ελαφρά τα ψαρικά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος το αλάτι το πιπέρι και τον κρόκο μαζί με λίγο νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο των ζυμαρικών.
Μέσα στο τηγάνι αφήνουμε ένα μέρος της σάλτσας και προσθέτουμε ανάλογα λιγκουίνι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την λιαστή ντομάτα που επίσης ψιλοκόβουμε.
Βράζουμε τα λιγκουίνι αλ ντέντε. Σοτάρουμε ελαφρά τα ψαρικά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος το αλάτι το πιπέρι και τον κρόκο μαζί με λίγο νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο των ζυμαρικών.
Μέσα στο τηγάνι αφήνουμε ένα μέρος της σάλτσας και προσθέτουμε ανάλογα λιγκουίνι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την λιαστή ντομάτα που επίσης ψιλοκόβουμε.
Μακαρόνια ογκρατέν
Υλικά (για 6 άτομα): ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 μέτριο...
Μακαρόνια με κιμά
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ (3-4 άτομα) ΥΛΙΚΑ 1/2 πακέτο μακαρόνια 1 τριμμένη ντομάτα ή ανάλογο πελτέ 1/4 κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο) 5 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια του καφέ λάδι 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι...
Σπαγγέτι καρμπονάρα
Υλικά: 1/2 κιλό σπαγέτι βρασμένα σε αλατισμένο νερό 1/4 μπέικον μακρόστενο ψιλοκομμένο 1/4 ζαμπόν ψιλοκομένο ή 1/2 ZWANN τριμμένο 1/4 GOUDA τριμμένο 1/4 KERRYGOLD τριμμένο 1 κρέμα γάλακτος (μεσαίο...
