Εκτέλεση:
Πλένουμε τα μαρουλόφυλλα.
Πλένουμε το ρύζι.
Ανακατεύουμε τον κιμά (ωμό) με το πλυμμένο ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι, τον κομμένο άνιθο και δυόσμο, το αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε λίγο μίγμα (ας πούμε μια κουταλιά) στο πλατύ τμήμα του μαρουλιού και τυλίγουμε ενώ κόβουμε κατά μήκος το "νεύρο" του μαρουλιού.
Τα βάζουμε σε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε λάδι και μια γεμάτη κουταλιά βούτυρο, σκεπάζουμε με ένα πιάτο (για βάρος) και ρίχνουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει. Τρία τέταρτα βράσιμο είναι αρκετό.
Εάν κάνουμε κρέμα τραβάμε λίγο ζουμί (αν έχει μείνει)και μαζί με ένα φλυτζάνι γάλα, χυμό 2 λεμονιών και 2 κουταλιές αλεύρι ανακατεύουμε σε κατσαρολάκι να δέσει η κρέμα. Αν θέλετε πιο απλά, ρίχνετε το χυμό των 2 λεμονιών λίγο πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο. Σλουρπ!
Πλένουμε τα μαρουλόφυλλα.
Πλένουμε το ρύζι.
Ανακατεύουμε τον κιμά (ωμό) με το πλυμμένο ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι, τον κομμένο άνιθο και δυόσμο, το αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε λίγο μίγμα (ας πούμε μια κουταλιά) στο πλατύ τμήμα του μαρουλιού και τυλίγουμε ενώ κόβουμε κατά μήκος το "νεύρο" του μαρουλιού.
Τα βάζουμε σε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε λάδι και μια γεμάτη κουταλιά βούτυρο, σκεπάζουμε με ένα πιάτο (για βάρος) και ρίχνουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει. Τρία τέταρτα βράσιμο είναι αρκετό.
Εάν κάνουμε κρέμα τραβάμε λίγο ζουμί (αν έχει μείνει)και μαζί με ένα φλυτζάνι γάλα, χυμό 2 λεμονιών και 2 κουταλιές αλεύρι ανακατεύουμε σε κατσαρολάκι να δέσει η κρέμα. Αν θέλετε πιο απλά, ρίχνετε το χυμό των 2 λεμονιών λίγο πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο. Σλουρπ!
Στρούντελ Λαχμαντσούν
Υλικά (Για το λαχμαντσούν): 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γραμ. κιμά χοιρινό 1,5 κονσέρβας κονκασέ ή ακόμα καλύτερα ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα (για όσους έχουν την ευτυχία να μαγειρεύουν στην...
Πικάντικοι κεφτέδες με σάλτσα δυόσμου
Υλικά (για τους κεφτέδες): 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (εναλλακτικά αρνίσιο) 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε νερό και στραγγισμένες 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 μικρές σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετούλες μερικά...
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα
Υλικά : μισό κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαιντανό φρυγανιά τριμμένη 1 αβγό λίγο λάδι λίγο κρασί κόκκινο ή ξύδι κύμινο, ρίγανη, πιπέρι μαύρο, αλάτι, λίγο μπαχάρι...
