ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ
Υλικά:
- 3-4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
- αγνό παρθένο ελαιόλαδο (πάντα !)
- αγνό ξίδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι
- 1 κιλό κατσικίσιο τυρί
- 1 ντομάτα
- λίγα φυλλαράκια δυόσμο
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες. Προσέχουμε όμως να είναι λεπτές.
- Τηγανίζουμε τις ροδέλες σε αγνό παρθένο ελαιόλαδο (μην ακούσω για σπορέλαια και βούτυρα, μόνο ελαιόλαδο). Τις στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και τις ραντίζουμε με ξίδι. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπαλσάμικο.
- Λιώνουμε το σκορδάκι (να μην γίνει όμως και αλοιφή) και το τοποθετούμε πάνω σε κάθε μία ροδέλα μελιτζάνας. Ρίχνουμε αλάτι.
- Τις αφήνουμε για λίγα λεπτά και κατόπιν τις τοποθετούμε σε ταψί.
- Ρίχνουμε πάνω σε κάθε μία ροδέλα μελιτζάνας το κατσικίσιο τυρί, σε ποσότητα που εμείς θέλουμε και στο τέλος ρίχνουμε και λίγο πιπέρι.
- Τις ψήνουμε ελαφρά για λίγα λεπτά. Προσοχή όμως να μη "στεγνώσουν".
- Μόλις τις βγάλουμε από τον φούρνο, ρίχνουμε πάνω στις ροδέλες με το κατσικίσιο τυρί λίγα ψιλοκομμένα κομματάκια φρέσκιας ντομάτας και από ένα μικρό φύλλο δυόσμο σε κάθε κομμάτι.
Καβουροσαλάτα (ορεκτική)
Για την καβουροσαλάτα θα χρειαστείτε: Υλικά 1 πακέτο σουρίμι 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κουτ.σούπας μαϊντανό 3-4 αγγουράκια τουρσί 3 κουτ.σούπας μαγιονέζα Παρασκευή Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και...
Φρυγαδέλια
Υλικά: Συκώτι αρνίσιο ή μοσχαρίσιο Μπόλια αρνίσια Αλάτι Πιπέρι Κανέλλα Εκτέλεση: Αφού πλύνουμε το συκώτι το κόβουμε σε κομμάτια σαν μεγάλες μπουκιές Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε Κόβουμε...
Καπαροσαλάτα
Υλικά: 2 κουταλιές κάπαρη (τουρσί) στραγγισμένη 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Μουλιάζετε το ψωμί σε νερό. Παίρνετε την ψίχα και τη στραγγίζετε. Στο μίνι μπλέντερ βάζετε την...
