ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ

Σάλτσα ντομάτας:

• 1 μεγάλο κουτί ντοματάκια λιωμένα με το πηρούνι
• 4 κουταλιές πελτέ
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• λίγη ρίγανη

Μπεσαμέλ:

• 4 κουταλιές μαργαρίνη
• 6 κουταλιές αλεύρι
• 4 φλ. γάλα
• 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
• 1 αυγό
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας και τη μπεσαμέλ με το γνωστό τρόπο.

Στρώνετε τα μισά φύλλα συν ένα, ελαφρά λαδωμένα, σε μεγάλο μκρόστενο ταψί.

Τοποθετείτε όλες τις μελιτζάνες, καλά στραγγισμένες, πασπαλίζετε με το μισό τυρί και από πάνω απλώνετε τη σάλτσα ντομάτας. Στρώνετε από πάνω τη μπεσαμέλ κρύα, με προσοχή να μην ανακατευτεί με την ντομάτα, το υπόλοιπο τυρί και τέλος τα υπόλοιπα φύλλα.

Τα ραντίζετε, τα χαράζετε και ψήνετε στους 190 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά περίπου.