ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ (Η ΜΗ) ΠΙΤΑΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ
Νηστίσιμα πιτάκια λαχανικών
Υλικά:
- 1/2 κιλό έτοιμο φύλλο κρούστας
- 1 κούπα αρακά (κατεψ.)
- 1 κούπα καλαμπόκι (κατεψ.)
- 1/2 κούπα φασολάκια (κατεψ.) (προαιρετικό)
- λίγο σπανάκι (10 ριζούλες περίπου)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- 2 κουταλιές κουάκερ (νιφάδες βρώμης) ή πλήρες αλεύρι
- ελαιόλαδο
- αλάτι
Εκτέλεση:
Καλή όρεξη!
*** Αν στα υλικά προσθέσετε τυρί φέτα η συνταγή γίνεται μη νηστίσιμη! Πάντως δημιουργήθηκε για να προσθέσει μια νότα νοστιμιάς στις... νηστίσιμες μέρες του χρόνου και σας βεβαιώνω πώς το κατάφερε και με το παραπάνω!
- Βράστε σε αλατισμένο νερό το καλαμπόκι, τον αρακά και τα φασολάκια (όλα μαζί) ή ακόμη καλύτερα στον ατμό. Τα κατεβάζετε από τη φωτιά λίγο πριν γίνουν εντελώς. Στραγγίστε (αν θέλετε κρατάτε το ζουμί για χορτόσουπες κλπ.).
- Πλένετε καλά το σπανάκι, και το κόβετε. Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο. Τρίβετε το καρότο στον τρίφτη (χοντροκομμένο). Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε με ελαιόλαδο σε τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτετε το καρότο και ανακατεύετε. Σε 1-2 λεπτά ρίχνετε και το σπανάκι. Ανακατεύετε. Μόλις μαραθεί προσθέτετε τον άνηθο και το κουάκερ. Αφήνετε λίγο ακόμη και κατεβάζετε.
- Ετοιμάζετε τα φύλλα. Αν σας αρέσουν τα μπόλικα φύλλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 φύλλα για το κάθε πιτάκι. Αυτό γίνεται ως εξής:
Στρώνετε το ένα φύλλο στο τραπέζι, το ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο. Στρώνετε το δεύτερο, το ξαναραντίζετε. Το ίδιο και με το τρίτο. Με μαχαίρι, κόβετε μακριές λωρίδες, 4 σε κάθε στρώση φύλλων είναι καλά. Βάζετε μία κουταλιά γέμιση στην άκρη της κάθε λωρίδας και διπλώνετε σε τριγωνάκι, μέχρι το τέλος της λωρίδας.
- Τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω ή στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν.
Καλή όρεξη!
*** Αν στα υλικά προσθέσετε τυρί φέτα η συνταγή γίνεται μη νηστίσιμη! Πάντως δημιουργήθηκε για να προσθέσει μια νότα νοστιμιάς στις... νηστίσιμες μέρες του χρόνου και σας βεβαιώνω πώς το κατάφερε και με το παραπάνω!
Τυρόπιτα ταψιού
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού και 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού Γέμισμα 2 μπωλ γιαούρτι στραγγισμένο 4 αβγά 300 γραμ. φέτα 100 γραμ....
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1 πράσο 1 ματσάκι σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι μάραθο 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες μισό κιλό...
