ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ

ΘΕΤΙΚΕΣ: 18 ΑΡΝΗΤΙΚΕΣ: 7

Υλικά:

Μισό μεσαίου μεγέθους λάχανο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδακι μικρό
2 κολοκυθάκια
2 καρότα
1 κούπα (κατεψυγμένο) αρακά
1 κούπα (κατεψυγμένο) καλαμπόκι
ρύζι σπυρωτό ή για πιλάφι(2 κούπες περίπου)
αλάτι, πιπέρι

Δυσκολία

μικρή

Κατηγορίες

Λαχανικά, Γρήγορες συνταγές, Καθημερινή Κουζίνα, Λαδερά, Νηστίσιμα, Ρύζι

Είδος

λάχανο

Κλειδιά

λάχανο, λαδερό, λαδερά, καρότο, καρότα, ρύζι, αρακάς, καλαμπόκι, κρεμμυδάκι, κρεμμύδι, κολοκύθι, καρότο, καρότα, λαχανικά, κολοκύθια

Εκτέλεση:

Τρίβετε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Ψιλοκόβετε και το λάχανο. Τέλος ψιλόκοβετε το κρεμμυδάκι και το βάζετε σε μια μεσαία κατσαρόλα να σωταριστεί σε λίγο λάδι σε χαμηλή φωτιά.
Μόλις αρχίσει να "τσιτσιρίζει" προσθέτετε το λάχανο, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τον αρακά και το καλαμπόκι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σωταριστούν ελαφρά.
Προσθέτετε ζεστό νερό, ανάλογα με το πόσο ρύζι θέλετε να φτιάξετε. Η δοσολογία αυτή πάντως είναι για περίπου 2 κουπες ρύζι, άρα πρέπει να προσθέσετε περίπου 4 κούπες νερό. Αλατοπιπερώνετε ελαφρώς.
Το αφήνετε να βράσει μέχρι να πήξει ελαφρώς- να μην είναι σούπα, αλλά ούτε και ...στόκος!- δοκιμάζοντας το ρύζι μήπως και χρειάζεται κι άλλο νερό. Κάθε φορά που προσθέτετε νερό, να θυμάστε να προσθέτετε και λίγο αλάτι.

Λυπάμαι που οι ποσότητες των υλικών δεν είναι τόσο ξεκάθαρες, αλλά είναι ένα φαγητό που φτιάχνεται βασικά με ό,τι υπάρχει (πχ αν δεν έχετε κολοκυθακια δεν πειράζει, ενω μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μελιτζάνα) και όλα εξαρτώνται απο τον αριθμό των ατόμων για τα οποία προορίζεται και τα διαθέσιμα υλικά. Η συγκεκριμένη δοσολογία πάντως είναι αρκετή για να φάνε 2 άτομα.