ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΠΙΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

Υλικά για τη γέμιση:

• 1 κιλό σπανάκι
  
• 1 κιλό πράσο
  
• ½ φέτα σκληρή
  
• 3 κρεμμύδια φρέσκα
  
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  
• Αλάτι, πιπέρι
  

Εκτέλεση:

• Ζυμώνουμε καλά τα υλικά του φύλλου, χωρίζουμε σε 4 κομμάτια και αφήνουμε σκεπασμένη την ζύμη μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση.
  
• Κόβουμε το σπανάκι σε μέτρια κομμάτια, το πλένουμε καλά, το αλατίζουμε και το αφήνουμε για κάνα 20 λεπτό (μετά το ξεπλένουμε).
  
• Ψιλοκόβουμε το πράσο και το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μαζί με το σπανάκι σε λίγο ελαιόλαδο.
  
• Αφού μαραθούν, ρίχνουμε την φέτα και τον άνηθο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
  
• Κατόπιν ανοίγουμε το φύλλο* (2 κομμάτια για κάθε στρώση) και απλώνουμε την μια στρώση σε ελαφρά λαδωμένο ταψί.
  
• Απλώνουμε την γέμιση και από πάνω σκεπάζουμε με την άλλη στρώση του φύλλου.
  
• Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπορείτε να την απολαύσετε και σε περιόδους νηστείας χωρίς βέβαια την προσθήκη της φέτας.

*Σημείωση: Ρίχνουμε πάντα αλεύρι στο τραπέζι που θα ανοίξουμε το φύλλο και όταν γυρίζουμε πλευρά. Επίσης πριν ξεκινήσετε το άνοιγμα αλευρώστε καλά τον πλάστη σας.