από
Doritsa
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ
Υλικά:
- 2 κιλά πράσα
- 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 κιλό φέτα θρυμματισμένη
- 4 αυγά χτυπημένα
- 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 κιλό φύλλο κρούστας
- αλάτι
- πιπέρι
- σουσάμι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα πράσα και κρατάμε μόνο το λευκό μέρος με λίγο από το πράσινο. Κόβουμε σε ροδέλες, όχι πολύ ψιλές ούτε πολύ χονδρές. Τα ζεματάμε, τα σουρώνουμε καλά και κατόπιν τα σvτάρουμε με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον άνηθο και για 10 λεπτά περίπου αφήνουμε να ψηθούν.
Αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι και προσθέτουμε την φέτα που έχουμε θρυμματίσει. Ανακατεύουμε καλά και κατόπιν προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι (εάν η φέτα δεν είναι πολύ αλμυρή προσθέτουμε αλάτι).
Σε ένα μέτριο ταψί στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας αφού τα λαδώσουμε με το πινελάκι μας, στη μέση βάζουμε τη γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, λαδωμένα κι αυτά.
Λαδώνουμε και το τελευταίο φύλλο μας και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Με ένα μυτερό μαχαιράκι τρυπάμε τα πάνω φύλλα για να παίρνει αέρα η πίτα μας (για να μην φουσκώσουν τα επάνω φύλλα).
Ψήνουμε για 30' λεπτά της ώρας περίπου μέχρι να πάρει χρώμα.
Καλή σας όρεξη!
Καθαρίζουμε τα πράσα και κρατάμε μόνο το λευκό μέρος με λίγο από το πράσινο. Κόβουμε σε ροδέλες, όχι πολύ ψιλές ούτε πολύ χονδρές. Τα ζεματάμε, τα σουρώνουμε καλά και κατόπιν τα σvτάρουμε με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον άνηθο και για 10 λεπτά περίπου αφήνουμε να ψηθούν.
Αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι και προσθέτουμε την φέτα που έχουμε θρυμματίσει. Ανακατεύουμε καλά και κατόπιν προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι (εάν η φέτα δεν είναι πολύ αλμυρή προσθέτουμε αλάτι).
Σε ένα μέτριο ταψί στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας αφού τα λαδώσουμε με το πινελάκι μας, στη μέση βάζουμε τη γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, λαδωμένα κι αυτά.
Λαδώνουμε και το τελευταίο φύλλο μας και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Με ένα μυτερό μαχαιράκι τρυπάμε τα πάνω φύλλα για να παίρνει αέρα η πίτα μας (για να μην φουσκώσουν τα επάνω φύλλα).
Ψήνουμε για 30' λεπτά της ώρας περίπου μέχρι να πάρει χρώμα.
Καλή σας όρεξη!
Τυρόπιτα ταψιού
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού και 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού Γέμισμα 2 μπωλ γιαούρτι στραγγισμένο 4 αβγά 300 γραμ. φέτα 100 γραμ....
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1 πράσο 1 ματσάκι σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι μάραθο 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες μισό κιλό...
