ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΡΥΖΙ
ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ
Υλικά:
- 2 φλυτζ. ρύζι (κατά προτίμηση τύπου Αμερικής)
- 4-5 αβγά, βρασμένα σφιχτά και 1 για διακόσμηση
- ½ φλυτζ. μαγιονέζα και λίγη ακόμη για διακόσμηση
- ½ φλυτζ. αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
- 2 βρασμένα καρότα
- 1 μέτρια ντομάτα σφιχτή
- 2 πράσινα κρεμμυδάκια
- 1 πράσινη πιπεριά μεγαλούτσικη
- μισή πιπεριά κόκκινη-μισή πορτοκαλί
- 2 φέτες ζαμπόν
- κάπαρη (κατά προτίμηση)
- 1 φλυτζ. μαϊντανό+άνηθο
- αλάτι, πιπέρι, σκόνη μουστάρδα
- λάδι
- ξίδι
- σταγόνες σόγια σος
Εκτέλεση:
Συμβουλή που προέκυψε από πειραματισμό μου: Aραιώστε την ποσότητα μαγιονέζας με λίγο γιαούρτι (οπότε, ελέγξατε το ξίδι που θα προσθέσετε). Προσθέστε επίσης περισσότερη ντομάτα (με τα υγρά της) ή ξερό κρεμμυδάκι αντί πράσινου.
- Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε ψιλοκομμένα όλα τα υλικά,
αλατοπιπερώνετε και αρωματίζετε με την μουστάρδα.
- Χτυπάτε το λάδι (έως μισό φλυτζάνι) με το ξίδι, τη σόγια σος και
λίγη από τη μαγιονέζα και περιχύνετε στο μείγμα.
- Αφήνετε λίγο να τραβήξει η σαλάτα τα υγρά ανακατεύοντας απαλά.
Προσθέτετε τη μαγιονέζα.
Συμβουλή που προέκυψε από πειραματισμό μου: Aραιώστε την ποσότητα μαγιονέζας με λίγο γιαούρτι (οπότε, ελέγξατε το ξίδι που θα προσθέσετε). Προσθέστε επίσης περισσότερη ντομάτα (με τα υγρά της) ή ξερό κρεμμυδάκι αντί πράσινου.
Ρύζι [νέα κατηγορία]
Κατά καιρούς μας το έχουν ζητήσει αρκετοί αναγνώστες και αφού βρήκαμε λίγο χρόνο, γιατί όχι. Φυσικά κάθε βοήθεια σας (σε sid) ευπρόσδεκτη στο mail...
Ρύζι με λαχανικά
Υλικά: 1-2 μέτρια κρεμμύδια 3-4 πιπεριές φλωρίνης 3 πιπεριές πράσινες μακρόστενες 2-3 κολοκυθάκια Ολα τα παραπάνω τα κόβουμε σε μικρά κοματάκια 1-2 φλυτζ. τσαγιού αρακά κατεψυγμένο 1-2 φλυτζ. τσαγιού...
Κινέζικο ρύζι
Υλικά: 500 γραμ. ρύζι Uncle Ben 500 γραμ. κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε μακρόστενα κομματάκια (μήκους μισού δαχτύλου) 500 γραμ. σέλινο (κομμένο σε λίγο μεγαλύτερα κομμάτια από τα κρεμμυδάκια) 2 στήθη...
