από
matula
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ
ΣΑΛΑΤΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ
Υλικά (για 4-5 άτομα):
- 4 μεγαλες μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο μέσα σε αλουμινόχαρτο
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2-3 πιπεριές φλωρίνης ψητές
- 2 κ.σ. αρωματικό ξύδι ( μέ αστραγκόν, μηλόξυδο κ.ά.)
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- λίγο κουκουνάρι
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
Αφαιρούμε τη μελιτζάνα από τη σάρκα της, μέσα σε σαλατιέρα προσέχοντας να μη χαθούν τα υγρά της.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τις πιπεριές φλωρίνης, τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε τρίφτη, τα προσθέτουμε όλα στις μελιτζάνες, αλατίζουμε, ρίχνουμε το ξύδι και το λάδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά.
Πασπαλίζουμε με το κοκουνάρι και λίγο μαϊντανό.
Συνοδεύουμε με τυρί φέτα.
Αφαιρούμε τη μελιτζάνα από τη σάρκα της, μέσα σε σαλατιέρα προσέχοντας να μη χαθούν τα υγρά της.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τις πιπεριές φλωρίνης, τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε τρίφτη, τα προσθέτουμε όλα στις μελιτζάνες, αλατίζουμε, ρίχνουμε το ξύδι και το λάδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά.
Πασπαλίζουμε με το κοκουνάρι και λίγο μαϊντανό.
Συνοδεύουμε με τυρί φέτα.
Ντοματοσαλάτα ξιδάτη με βασιλικό
Υλικά: 2 μεγάλες ντομάτες 2 κουταλιές σούπας ξίδι 1 ξερό κρεμμύδι ξυσμένο 2 κουταλιές σούπας λάδι 50 γραμ. γραβιέρα 2 κουταλιές φύλλα βασιλικού 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι 4 φύλλα μαρούλι ή φύλλα...
Σαλάτα Waldorf
Σαλάτα Waldorf 2 μεγάλα μήλα 1 κοτσάνι σέλερι 2 κτσ μαγιονέζα καλής ποιότητος Αλάτι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μήλα και κατόπιν τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το σέλερι. Τα ανακατεύουμε με το...
