ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΑΡΙΚΑ
ΛΟΥΤΣΟΙ ΨΗΤΟΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

 

Καθαρίστε καλά τα ψάρια (από λέπια, εντόσθια) και πλύντε τα καλά σε κρύο νερό. Τρίψτε το εξωτερικό τους με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αναμείξτε για κάθε ψάρι 1 σκελίδα σκόρδο, 1 φέτα λεμόνι και 1 χούφτα μυρωδικά (π.χ. θυμάρι, δεντρολίβανο) και χώστε τα στο εσωτερικό του ψαριού.

Λαδώστε ένα ταψάκι και ψήστε τα ψάρια σε πολύ ζεστό φούρνο. Ψήστε τα στο γκριλ μέχρι να γίνουν τραγανά απ'έξω και να έχουν ψηθεί και εσωτερικά. Ο χρόνος εξαρτάται από το φούρνο και το γκριλ που έχετε, τη θέση που θα το βάλετε (οι τσιπούρες μου παίρνουν κανά 20 λεπτο στο γκριλ. Για να είστε σίγουροι πως ψήθηκαν από μέσα, μπορείτε να τα ψήσετε πρώτα με αέρα για κανά 10λεπτο και έπειτα να τα "χτυπήσετε" με γκριλ)

Σερβίρισμα: Απλώστε λίγο λάδι βασιλικού σε ένα πιάτο (χτυπήστε λίγο λάδι μαζί με βασιλικό στο μπλέντερ ώστε να γίνει ομοιόμορφο μείγμα και κρατήστε το υπόλοιπο για την επόμενη χρήση), σκορπίστε και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, απλώστε το ψητό ψάρι. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού και έχετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο...

ΨΑΡΙΚΑ

Μπακαλιάρος με κόκκινη σκορδαλιά

Υλικά: 1 κιλό παστό μπακαλιάρο 4-5 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 4 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια λάδι 2-3 κουταλιές ξίδι 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλατοπίπερο...

ΨΑΡΙΚΑ

Αγγινάρες με σουπιές και πατάτες

Υλικά 200 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό σουπιές ή καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 200 γρ. άσπρο ξηρό κρασί 200 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό 600 γρ....

ΨΑΡΙΚΑ

Μπαρμπούνια με σάλτσα ντομάτας

Υλικά 8 μεγάλα μπαρμπούνια 6 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο (κοπανισμένες) 400 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες...

ΠΕΙΤΕ ΤΗ ΓΝΩΜΗ ΣΑΣ