ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ

Μελιτζανόπιτα

Aποστολή με e-mail    

• ½ κιλό αλεύρι
  
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  
• 2 κουτ. σούπας λάδι
  
• 1 κουτ. σούπας ξίδι
  
• χλιαρό νερό
  

• 4 μελιτζάνες φλάσκες
  
• 3 ντομάτες ώριμες
  
• 2 κούπες τυρί τριμμένο (μόνο κίτρινο), προτείνω 1 κούπα Σαν Μιχάλη και 1 κούπα γραβιέρα Νάξου
  
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  
• βασιλικό
  
• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
  

• Βάζουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ, προσθέτοντας τελευταίο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
  
• Την χωρίζουμε σε 6 μπαλάκια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μια ώρα περίπου.
  
• Ψήνουμε τις μελιτζάνες για μία ώρα στους 180 C, τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο. Αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  
• Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και τα υπόλοιπα υλικά.
  
• Ανοίγουμε τα 4 φύλλα και τα στρώνουμε βάζοντας λάδι ενδιάμεσα.
  
• Απλώνουμε τα υλικά της γέμιση�� και στρώνουμε και τα 2 υπόλοιπα φύλλα. Με ένα πινέλο αλείφουμε με λάδι το τελευταίο φύλλο, χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και την ψήνουμε στους 170 C για 1 ώρα περίπου.
  

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΕΙΤΕ ΤΗ ΓΝΩΜΗ ΣΑΣ

ΣΧΟΛΙΑ (1)

1. ΦΛΩΡΑ

   12/11/2009

   ΤΕΛΕΙΑ Η ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ,ΚΑΙ ΤΟ ΣΑΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΕΣΑ ΦΟΒΕΡΟ.ΕΜΕΙΣ ΣΤΗ ΣΥΡΟ ΤΟ ΠΡΟΤΙΜΑΜΕ ΠΟΛΥ ΣΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΣ(αν δε στηριξεις το σπιτι σου θα πεσει να σε πλακωσει!!!!)μπραβο!!!!